沙丁魚面食有哪些不同類型(Different Types of Sardine Pasta)？

當餐廳的菜單或晚餐請柬上寫著"簡單的意大利面"時，很有可能會有不同種類的鳳尾魚或沙丁魚面食。兩者都是小的、咸的、油膩的海魚。較小的鳳尾魚可以搗碎并加入醬汁中，而大點的沙丁魚通常是整塊或切成塊的意大利傳統淀粉...

當餐廳的菜單或晚餐請柬上寫著"簡單的意大利面"時，很有可能會有不同種類的鳳尾魚或沙丁魚面食。兩者都是小的、咸的、油膩的海魚。較小的鳳尾魚可以搗碎并加入醬汁中，而大點的沙丁魚通常是整塊或切成塊的意大利傳統淀粉中的蛋白質。

西班牙沙丁魚面團含有葡萄干。意大利面食就是大部分是無味的，因此配上某種醬汁，以配合面食的類型、形狀和質地。其中，意大利北部的醬汁包括香草香蒜醬、拉古醬和傳統的肉類和番茄博洛尼亞醬，這些都可以用來制作沙丁魚面食。意大利中部和南部也都使用番茄醬，如果是比較簡單和辛辣的，比如加了辣椒的arrabbiata。蔬菜或肉類的添加量因地區而異。

意大利面本身就沒有味道，因此各種醬汁和配料可能會加入調味劑，比如沙丁魚。沙丁魚面食可以根據是用新鮮的魚還是用準備好的來區分。這大致上也相當于南北隔離。威尼斯人將沙丁魚煎一下，然后用橄欖油腌制在圣餐中添加或作為面食的配菜西班牙也有類似的腌制方法，用油、醋、葡萄干、松子和香料腌制而成，意大利中部以牛奶和奶酪為特色的醬汁而聞名，如卡博拉醬和阿爾弗雷多醬汁。這類醬汁通常與沙丁魚和其他魚類搭配不佳。布卡蒂尼是一種濃汁，意大利面狀的意大利面，直徑約1/8英寸（3毫米），中間有一個洞。在意大利中部也很常見，有黃油醬汁、煎餅、蔬菜、奶酪、雞蛋和鳳尾魚或沙丁魚另一方面，包括沙丁魚面食在內的鮮魚是最常見的。一種叫做Pomodoro的面食就是一個例子，這種面食在撒丁島上很流行，有各種配料。傳統的經典是切碎的沙丁魚、烤松仁、切成薄片的茴香根，番茄醬也被用來制作意大利面食，盡管它們的搭配不太協調，但通常用于海鮮面食，另一個意大利南部的天主教傳統是沙丁魚面食，它是"七條魚的盛宴"中的一道菜，用來守夜，等待耶穌午夜降生src="/img/0718/dried-currants.jpg"/>沙丁魚是整條或成塊的沙丁魚意大利面。