什么是素食酒(Vegetarian Wine)？

葡萄酒是用酵母發酵的葡萄釀制而成的。盡管有素食成分，但許多葡萄酒不是素食的。這是因為葡萄園在葡萄酒裝瓶之前會添加動物產品來澄清它。素食葡萄酒用非動物澄清劑處理或未經處理葡萄園。素食者的生活方式意味著不...

葡萄酒是用酵母發酵的葡萄釀制而成的。盡管有素食成分，但許多葡萄酒不是素食的。這是因為葡萄園在葡萄酒裝瓶之前會添加動物產品來澄清它。素食葡萄酒用非動物澄清劑處理或未經處理

葡萄園。素食者的生活方式意味著不吃肉或魚。素食者很樂意吃動物產品，如雞蛋、牛奶和奶酪，與素食主義者不同，葡萄酒可以是非素食主義者、素食主義者或素食主義者。在許多國家，葡萄酒的標簽上可能沒有這方面的信息，但生產商可以在葡萄園網站上說明葡萄酒的生產方式

一杯素食香檳。在葡萄酒生產過程中，葡萄酒呈現出渾濁，顯示發酵產生的顆粒懸浮在液體中。大多數葡萄酒經過一個被稱為"澄清"的步驟，當生產者向葡萄酒中添加一種物質時，這種物質有助于顆粒從溶液中脫落并從成品中除去。許多不同的物質都能起到這種作用。瓶裝葡萄酒只含有微量的澄清劑

酒瓶上的標簽可能無法區分它們是素食葡萄酒還是純素食葡萄酒。澄清劑的動物來源包括從魚身上制備的泳道器官，從動物尸體中提取的明膠是另一種選擇，殼聚糖也是另一種選擇，殼聚糖是捕魚業遺留下來的甲殼類動物殼的產物。歷史上，動物血是另一種澄清方法。素食葡萄酒生產商不使用這些澄清劑牛奶中的酪蛋白可以被素食葡萄酒公司使用。蛋清，更確切地說是白蛋白，也會沉淀出葡萄酒中的顆粒物。也可以使用合成聚合物澄清劑。這些形式的澄清劑是素食葡萄酒生產商不接受的。純素澄清劑不含任何動物或動物副產品成分因此，素食葡萄酒生產商也可以接受。膨潤土是最常見的素食澄清劑，隨著時間的推移，也可以確保顆粒落在葡萄酒底部，這與澄清的效果幾乎相同有些葡萄酒根本沒有經過任何澄清過程，這可能會導致成品混濁。許多葡萄酒生產商可能會在他們的葡萄酒上使用素食或粘土精制工藝，但標簽上可能沒有提到這一點如果葡萄園愿意的話，白葡萄酒、紅葡萄酒、玫瑰酒和香檳酒都可以用素食的方式釀造。

大多數葡萄酒在澄清過程中使用動物或魚類產品生產。