什么是焦糖松餅(What Caramel Muffins)？

焦糖松餅是典型的甜點松餅，其配料比其他自制松餅要豐富，盡管制作過程與早餐或水果松餅相似，許多人更喜歡將其作為晚餐后的款待，而不是作為早餐的選擇。一些食譜版本可以在上面涂上焦糖醬或釉面，而另一些則可以在松餅面糊中...

焦糖松餅是典型的甜點松餅，其配料比其他自制松餅要豐富，盡管制作過程與早餐或水果松餅相似，許多人更喜歡將其作為晚餐后的款待，而不是作為早餐的選擇。一些食譜版本可以在上面涂上焦糖醬或釉面，而另一些則可以在松餅面糊中加入焦糖調味料。許多焦糖松餅的配方包括從頭開始制作焦糖醬的說明，盡管有些廚師喜歡在冰淇淋圣代中常用的預制焦糖糖漿上撒些毛毛，但焦糖松餅上可能會撒上山核桃焦糖松餅最常見的基本配料包括紅糖、雞蛋、軟化黃油和萬能面粉。許多面包師往往會忽略早餐松餅中常見的全麥面粉。由此產生的焦糖松餅食譜通常具有類似蛋糕的甜味。這種類型的松餅面糊可以從香草精、白巧克力片或半甜可可粉等原料中獲得更多的風味。一批批焦糖松餅通常在400°F（約204°C）的溫度下烘烤約20至25分鐘

香蕉和蘋果片可以添加到焦糖松餅中有些面包師喜歡加水果餡，比如蘋果或香蕉，他們的焦糖松餅。這一步通常可以通過剝皮和切碎的新鮮水果和其他松餅配料混合來完成。焦糖蘋果松餅通常由煮熟的蘋果片組成，這些蘋果片已經在平底鍋中提前軟化。面包師經常在焦糖松餅中加入香蕉泥就像香蕉面包一樣，自制松餅頂部的焦糖釉通常是由白砂糖、融化的黃油混合而成，還有厚厚的攪打奶油。就像其他配方一樣，把固體糖融化成液態焦糖，訣竅是避免焦糖被烤焦。許多經驗豐富的面包師建議，需要小心爐頂溫度。有些人甚至會在略低于配方說明的溫度下緩慢加熱糖。一旦混合釉的稠度合適，通常用勺子舀在每個松餅的頂部。除了在松餅上涂上焦糖釉外，許多廚師還喜歡在松餅上加一些小的裝飾物，比如山核桃、果脯、，或者在每個松餅的頂部撒上杏仁。在松餅上撒上薄薄的釉后，很快加入這些配料是很有幫助的。這樣可以確保每個焦糖松餅上的裝飾物保持原樣。

發表于 2020-07-19 12:44
閱讀 ( 691 )
分類：食物

什么是焦糖松餅(What Caramel Muffins)？

你可能感興趣的文章

相關問題

0 條評論

作家榜 ?

推薦文章