我如何選擇最好的秋季開胃菜(Choose the Best Fall Appetizers)？

當秋天的樹葉開始把樹木涂上五顏六色的顏色時，各地的家庭廚師開始用不同的方式思考食物。夏季的食物通常比較清淡，比如用漿果或葡萄做成的沙拉，還有標準的沙拉蔬菜、涼湯和任何可以燒烤的東西。秋天，花園里的蔬菜更豐盛，食...

當秋天的樹葉開始把樹木涂上五顏六色的顏色時，各地的家庭廚師開始用不同的方式思考食物。夏季的食物通常比較清淡，比如用漿果或葡萄做成的沙拉，還有標準的沙拉蔬菜、涼湯和任何可以燒烤的東西。秋天，花園里的蔬菜更豐盛，食客們被吸引到與涼爽天氣相得益彰的菜肴。選擇最好的秋季開胃菜很大程度上取決于口味，但明智的廚師在計劃秋季開胃菜盤時，會充分利用季節性的美食，如楓糖、堅果和小紅莓

蘑菇餡提供了多種秋季開胃菜選擇。沒有什么比烤布里干酪更能說明秋天的了。最簡單的秋季開胃菜只需要烘烤攪拌直到奶酪滲出，再與豐盛的餅干或面包一起食用。一種裝飾烤布里干酪的方法是加入一些切碎的山核桃或核桃和一些干果，比如金葡萄干或棗。廚師可以在布里干酪上加草莓、藍莓，或者混合果醬，在烘烤前用酥皮糕點包起來，這樣做會讓人眼前一亮。

冬季南瓜可以用來做秋季開胃菜剩下的布里干酪的一個用途是把它和在蘋果或梨蘋果酒中煮過的洋蔥一起撒在面包上這些露臉的美味佳肴特別美味，配上薄薄的蘋果片，再撒上胡桃仁，這些東西甚至在放下來之前就從盤子里消失了。

這是一個有核桃、梨和奶酪。奶酪球是完美的秋季開胃菜，制作簡單。奶油芝士和切達切達或杰克芝士絲構成了基調，富有創意的廚師可以決定添加什么。一些南瓜泥增加了味道，而且很明顯秋天像橘黃色，加上細碎的蘋果，給人一種松脆的感覺。

在秋天的聚會上，讓客人自己組裝小吃一個美味可口的冬瓜或南瓜醬需要很多配料，但值得一試。煮熟并切塊的南瓜或南瓜、烤南瓜籽、曬干的西紅柿或烤箱烤過的小西紅柿就是開胃菜的開始。蒜茸、洋蔥和一些新鮮的鼠尾草或羅勒增加了口味的復雜性。軟化的奶油奶酪或少許酸奶油對喜歡奶油食品的人也很有效。

秋季開胃菜可能會用到烤南瓜子秋季開胃菜中另一個久經考驗的最受歡迎的是多才多藝的填充蘑菇。餡料可以像加了調料的面包屑一樣簡單，也可以加入藍色或切達干酪，再加上碎洋蔥和大蒜，來提供一種口味的交響樂。其他可能的添加物包括奶油奶酪、松子或其他切碎的堅果。對于不限制肉食的食客來說，香腸或火腿可以將這些小點心做成一頓迷你餐。

三文魚加乳酪、魚子醬和蒔蘿藍莓常被用作秋季開胃菜