什么是啤酒奶酪(Beer Cheese)？

啤酒奶酪是一種薯片蘸醬的名稱，據信起源于美國肯塔基州。顧名思義，蘸醬是用奶酪和啤酒制作的。多年來，不同的配料被添加到基本配方中，因為人們會創造出自己獨特的版本切達干酪常被用來制作啤酒奶酪。較重的薯片，如玉米片或...

啤酒奶酪是一種薯片蘸醬的名稱，據信起源于美國肯塔基州。顧名思義，蘸醬是用奶酪和啤酒制作的。多年來，不同的配料被添加到基本配方中，因為人們會創造出自己獨特的版本切達干酪常被用來制作啤酒奶酪。較重的薯片，如玉米片或玉米餅片，通常與蘸醬一起食用。當作為開胃菜時，一些口味的餅干經常伴隨著蘸醬一起食用。蘸醬也可以和芹菜條一起食用，盡管這種情況相對少見

少量的深色啤酒通常用于制作啤酒奶酪。啤酒奶酪的基本配方包括使用特別鋒利的切達干酪，這些奶酪是按照客人的喜好磨碎的侍者。當菜作為開胃菜時，通常會用細格柵。作為聚會的蘸醬，奶酪通常是粗磨的。對于正宗的啤酒奶酪，添加少量的黑啤酒是必需的。大多數食譜要求讓啤酒在短時間內呼吸，但時間不足以使產品變陳或變淡將少量啤酒加入磨碎的奶酪中，兩種配料輕輕攪拌在一起。為了增加啤酒奶酪的風味，有時會添加香料。新鮮大蒜和辣椒是常見的添加劑胡椒或塔巴斯科醬。在美國南部，自制胡椒醬經常代替商業產品。如果需要，也可以在混合物中加入少許鹽和可能的少量芥末粉和許多類型的蘸醬一樣，啤酒奶酪應該事先準備好。蘸醬可以冷藏一整夜，為口味的混合提供充足的時間。像其他冷藏的蘸醬一樣，通常在上菜前半小時左右把啤酒奶酪從冰箱里拿出來，這樣可以使蘸醬恰到好處為了方便蘸餅干或薯條，有很多啤酒奶酪配方需要各種各樣的配料。使用鋒利或溫和的切達干酪可以制作出更溫和的版本，或者加入少量其他類型的磨碎奶酪。一些食譜要求添加少量的黃芥末或辛辣莎莎醬作為黏合劑。主人在活動中提供溫和和劇烈的蘸醬是很常見的，這樣客人可以在同一個聚會上享受兩種不同類型的蘸醬。

發表于 2020-07-19 14:56
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分類：食物

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