什么是山核桃卷(What Pecan Rolls)？
山核桃卷，也被稱為風車或焦糖山核桃卷，是一種典型的美國早餐食品，有時也作為餐后甜點使用。食譜各不相同，就像經典食物一樣，但所有的主要特點都是用柔軟的酵母面團包著山核桃、紅糖、肉桂和其他原料。一旦卷起來，面團被切成...
山核桃卷，也被稱為風車或焦糖山核桃卷，是一種典型的美國早餐食品，有時也作為餐后甜點使用。食譜各不相同，就像經典食物一樣，但所有的主要特點都是用柔軟的酵母面團包著山核桃、紅糖、肉桂和其他原料。一旦卷起來，面團被切成單獨的糕點，上面撒上山核桃、焦糖、黃油和更多的紅糖。山核桃卷的特點是粘而甜，這是因為大多數食譜中使用的糖和焦糖，可以熱吃或冷吃
山核桃是山核桃卷餡料的一部分。在美國南部到西南部，山核桃卷和各種山核桃甜點是主食，這是由于喬治亞州、德克薩斯州和新墨西哥州歷史上每年生產美國最大的山核桃收成。在這些州，山核桃的豐富供應為用山核桃烘烤提供了許多食譜和想法。因此，山核桃卷的配方變化是常見和豐富的。傳統配方的變化包括添加不同的堅果，或使用日期，葡萄干，或干果和山核桃一起。對頂部的改變通常包括添加橙色或其他水果口味，用白色糖果糖代替紅糖作為底料，使用奶油奶酪糖霜作為面層，甚至不使用頂部烤山核桃卷包括三個階段：準備面層，制作面團，和滾動經典的山核桃卷的配料包括軟化的黃油、紅糖、山核桃的一半和肉桂。將配料攪拌在一起后，將配料攤在烤盤的底部。大多數食譜建議在準備面團和餡料的同時冷藏面團是由酵母、面粉和其他原料混合而成，然后讓混合物上升。一旦面團上升，面團就會變平，并在面團上撒上紅糖、焦糖、山核桃和其他精選的配料。把原料放在里面，面團被卷成餅干，很像肉桂卷和其他類似的糕點。生面團餅干放在烤盤里的頂層混合物上面，在烘烤前再次升起。只是名字相似，山核桃卷不應該這樣與山核桃原木卷不同，山核桃原木卷在美國也很流行，尤其是在南部各州。山核桃原木卷是一種小的，櫻桃味的牛軋糖，卷在山核桃碎里。由于山核桃原木卷是用來做糖果的，糖果店和便利店通常都是單獨包裝出售的，與之相反，山核桃卷和焦糖山核桃卷是酵母糕點，通常是自制的或在面包店、餐館和雜貨店找到現成的。
山核桃是山核桃卷餡料的一部分。在美國南部到西南部，山核桃卷和各種山核桃甜點是主食，這是由于喬治亞州、德克薩斯州和新墨西哥州歷史上每年生產美國最大的山核桃收成。在這些州，山核桃的豐富供應為用山核桃烘烤提供了許多食譜和想法。因此，山核桃卷的配方變化是常見和豐富的。傳統配方的變化包括添加不同的堅果，或使用日期，葡萄干，或干果和山核桃一起。對頂部的改變通常包括添加橙色或其他水果口味，用白色糖果糖代替紅糖作為底料，使用奶油奶酪糖霜作為面層，甚至不使用頂部烤山核桃卷包括三個階段：準備面層，制作面團，和滾動經典的山核桃卷的配料包括軟化的黃油、紅糖、山核桃的一半和肉桂。將配料攪拌在一起后，將配料攤在烤盤的底部。大多數食譜建議在準備面團和餡料的同時冷藏面團是由酵母、面粉和其他原料混合而成，然后讓混合物上升。一旦面團上升，面團就會變平，并在面團上撒上紅糖、焦糖、山核桃和其他精選的配料。把原料放在里面，面團被卷成餅干，很像肉桂卷和其他類似的糕點。生面團餅干放在烤盤里的頂層混合物上面，在烘烤前再次升起。只是名字相似，山核桃卷不應該這樣與山核桃原木卷不同，山核桃原木卷在美國也很流行，尤其是在南部各州。山核桃原木卷是一種小的，櫻桃味的牛軋糖，卷在山核桃碎里。由于山核桃原木卷是用來做糖果的，糖果店和便利店通常都是單獨包裝出售的，與之相反，山核桃卷和焦糖山核桃卷是酵母糕點，通常是自制的或在面包店、餐館和雜貨店找到現成的。
- 發表于 2020-07-19 20:49
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