什么是燉龍蝦(Lobster Stew)？
龍蝦燉菜是用龍蝦肉做成的奶油湯或燉菜。這是緬因州的一道傳統菜，在海港城鎮很受歡迎，燉龍蝦可能只包括龍蝦、黃油和奶油，也可能含有額外的香料和蔬菜。龍蝦燉菜可以在許多海鮮餐館找到，而且經常在家里做 黑胡椒通常是添...
龍蝦燉菜是用龍蝦肉做成的奶油湯或燉菜。這是緬因州的一道傳統菜，在海港城鎮很受歡迎，燉龍蝦可能只包括龍蝦、黃油和奶油，也可能含有額外的香料和蔬菜。龍蝦燉菜可以在許多海鮮餐館找到，而且經常在家里做
黑胡椒通常是添加到燉龍蝦中的調味品。這道燉菜的常用配料是龍蝦湯，如果烹調的話，很容易做成龍蝦湯是用一整只龍蝦制作的。龍蝦湯是在煮熟的龍蝦肉脫殼后，將蝦殼和身體部分放入水中煮沸而成的。在燉煮之前，將龍蝦的部分去掉
面包片通常與燉龍蝦一起食用。辣椒、黑胡椒和鹽是這道菜中最常添加的香料。洋蔥、韭菜，燉菜也可以用雪利酒調味。雪利酒有時也會加進去，通常是為了把鍋里的糖化。燉龍蝦時也可以加蔬菜，但很多食譜都不加。胡蘿卜，芹菜，土豆是燉菜中常見的蔬菜，也可以加入歐芹雖然可以用冷凍肉，但建議還是要吃新鮮的龍蝦。活的龍蝦可以煮熟，然后在燉菜前去殼。肉應該切成一口大小的塊。燉龍蝦最簡單的方法是在鍋里融化黃油，用黃油炒龍蝦。充分煮熟后，加入濃奶油，加熱，但不允許煮沸。有時用全脂牛奶或半牛奶代替或加入重奶油中在更復雜的食譜中，黃油仍然是先在鍋里融化的。如果包括洋蔥，就把它加入融化的黃油中，讓它變成焦糖。然后再加入龍蝦湯，與蔬菜和調味料一起燉，在加入奶油之前先燉一下。龍蝦肉可以先放在油里炒一下，用鹽和胡椒粉調味，然后再放入燉菜中。待龍蝦肉煮熟后再加入雪利酒是用來給煎鍋去釉的。脫蠟只是加入酒精或其他液體，為了除去煎后留下的汁液或少量的肉。這種液體和龍蝦肉一起加入燉菜中。通常與面包片或牡蠣餅干一起食用，龍蝦燉菜最好提前一天做，可以放在冰箱里過夜，第二天再加熱，但要小心，以免煮開。
黑胡椒通常是添加到燉龍蝦中的調味品。這道燉菜的常用配料是龍蝦湯，如果烹調的話，很容易做成龍蝦湯是用一整只龍蝦制作的。龍蝦湯是在煮熟的龍蝦肉脫殼后，將蝦殼和身體部分放入水中煮沸而成的。在燉煮之前，將龍蝦的部分去掉面包片通常與燉龍蝦一起食用。辣椒、黑胡椒和鹽是這道菜中最常添加的香料。洋蔥、韭菜，燉菜也可以用雪利酒調味。雪利酒有時也會加進去，通常是為了把鍋里的糖化。燉龍蝦時也可以加蔬菜，但很多食譜都不加。胡蘿卜，芹菜，土豆是燉菜中常見的蔬菜，也可以加入歐芹雖然可以用冷凍肉，但建議還是要吃新鮮的龍蝦。活的龍蝦可以煮熟，然后在燉菜前去殼。肉應該切成一口大小的塊。燉龍蝦最簡單的方法是在鍋里融化黃油，用黃油炒龍蝦。充分煮熟后，加入濃奶油，加熱，但不允許煮沸。有時用全脂牛奶或半牛奶代替或加入重奶油中在更復雜的食譜中，黃油仍然是先在鍋里融化的。如果包括洋蔥，就把它加入融化的黃油中，讓它變成焦糖。然后再加入龍蝦湯，與蔬菜和調味料一起燉，在加入奶油之前先燉一下。龍蝦肉可以先放在油里炒一下，用鹽和胡椒粉調味，然后再放入燉菜中。待龍蝦肉煮熟后再加入雪利酒是用來給煎鍋去釉的。脫蠟只是加入酒精或其他液體，為了除去煎后留下的汁液或少量的肉。這種液體和龍蝦肉一起加入燉菜中。通常與面包片或牡蠣餅干一起食用，龍蝦燉菜最好提前一天做，可以放在冰箱里過夜，第二天再加熱，但要小心，以免煮開。
- 發表于 2020-07-19 19:25
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- 分類：食物
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