什么是奧巴茲達(Obatzda)？
奧巴茲達是一種美味的巴伐利亞奶酪佳肴，它將陳年的、柔軟的奶酪、黃油和調味料混合而成。其結果是一種可口的混合物，其稠度類似于傳統上涂在面包或椒鹽卷餅上的奶油芝士，作為一種面包或啤酒花園，小吃。奧巴茲達的奶酪通常...
奧巴茲達是一種美味的巴伐利亞奶酪佳肴，它將陳年的、柔軟的奶酪、黃油和調味料混合而成。其結果是一種可口的混合物，其稠度類似于傳統上涂在面包或椒鹽卷餅上的奶油芝士，作為一種面包或啤酒花園，小吃。奧巴茲達的奶酪通常是成熟的卡門伯特或羅馬杜爾奶酪，但也可以使用任何軟的、成熟的奶酪。奶酪和黃油底料中添加的調味料包括黑胡椒、鹽和辣椒粉。切碎的洋蔥、韭菜和大蒜也經常根據口味加入其中
紅辣椒通常用來調味奧巴茲達。在早春，德國的戶外文化擺脫了冬季的蜘蛛網，開始為夏日的宜人日夜做好準備。在這段時間里，大部分戶外活動都是在比爾加滕或啤酒花園進行的。除了有大量的好朋友，好音樂，當然還有好啤酒，在普通的啤酒花園里，總是有各種各樣的自制小吃和配菜，其中最受歡迎的就是奧巴茲達，一種典型的啤酒花園配菜，在德國比爾加滕的大多數餐桌上都能找到
黑胡椒可以作為奧巴茲達的一種成分這道巴伐利亞美食本質上是一種非常豐富，有時也非常辛辣的奶油奶酪蘸醬和面層。奧巴茲達干酪的基礎是三分之二的軟干酪和三分之一的黃油的混合物。傳統的奶酪成分是卡門伯特，越熟越好，但這可能是為了迎合不太冒險的托盤，將卡門伯特干酪與羅馬杜爾干酪或利姆堡干酪混合。奶酪與黃油混合，形成一種厚而光滑的糊狀物，其稠度相當于一種重奶油干酪。在這一點上，添加各種新鮮香草、蔬菜后，個人的口味就占了上風，和調味品。傳統上大多數的奧巴茲達酒都是用甜的或熱的辣椒粉、黑胡椒粉調味的，和鹽。辣椒粉使醬體呈現出特有的藏紅花色到紅色，并增加了菜肴的獨特味道。根據當地啤酒園的傳統或個人喜好，切碎的洋蔥、韭菜、大蒜、蔥、孜然，或者香菜籽可能會混入其中，然后把奧巴茲達放在碗里，撒在各種各樣的面包上，或者蘸上隨處可見的啤酒花園椒鹽卷餅。這種奶酪醬很適合用來試驗配料。非常外向的成熟奶酪可以用不那么有攻擊性的品種來代替，而且可以添加的調味料和蔬菜的清單幾乎是無窮無盡的。然而，傳統的奧巴茲達仍然是咸味椒鹽卷餅和冰鎮鄧克爾斯棺材的最佳搭配，如果你想抓住德國比爾加滕。
紅辣椒通常用來調味奧巴茲達。在早春，德國的戶外文化擺脫了冬季的蜘蛛網，開始為夏日的宜人日夜做好準備。在這段時間里，大部分戶外活動都是在比爾加滕或啤酒花園進行的。除了有大量的好朋友，好音樂，當然還有好啤酒，在普通的啤酒花園里，總是有各種各樣的自制小吃和配菜，其中最受歡迎的就是奧巴茲達，一種典型的啤酒花園配菜，在德國比爾加滕的大多數餐桌上都能找到黑胡椒可以作為奧巴茲達的一種成分這道巴伐利亞美食本質上是一種非常豐富，有時也非常辛辣的奶油奶酪蘸醬和面層。奧巴茲達干酪的基礎是三分之二的軟干酪和三分之一的黃油的混合物。傳統的奶酪成分是卡門伯特，越熟越好，但這可能是為了迎合不太冒險的托盤，將卡門伯特干酪與羅馬杜爾干酪或利姆堡干酪混合。奶酪與黃油混合，形成一種厚而光滑的糊狀物，其稠度相當于一種重奶油干酪。在這一點上，添加各種新鮮香草、蔬菜后，個人的口味就占了上風，和調味品。傳統上大多數的奧巴茲達酒都是用甜的或熱的辣椒粉、黑胡椒粉調味的，和鹽。辣椒粉使醬體呈現出特有的藏紅花色到紅色，并增加了菜肴的獨特味道。根據當地啤酒園的傳統或個人喜好，切碎的洋蔥、韭菜、大蒜、蔥、孜然，或者香菜籽可能會混入其中，然后把奧巴茲達放在碗里，撒在各種各樣的面包上，或者蘸上隨處可見的啤酒花園椒鹽卷餅。這種奶酪醬很適合用來試驗配料。非常外向的成熟奶酪可以用不那么有攻擊性的品種來代替，而且可以添加的調味料和蔬菜的清單幾乎是無窮無盡的。然而，傳統的奧巴茲達仍然是咸味椒鹽卷餅和冰鎮鄧克爾斯棺材的最佳搭配，如果你想抓住德國比爾加滕。
- 發表于 2020-07-19 19:28
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