什么是純咖喱(Vegan Curry)？

純咖喱是傳統咖喱的一種變體，不含任何動物或動物源性成分，如肉、魚或奶制品。咖喱是一個通用術語，用于指各種各樣的菜肴，通常用姜黃和孜然等香料制作，盡管沒有一種特殊的成分與所有的咖喱有關，但咖喱就像一種湯或燉菜，通常與...

純咖喱是傳統咖喱的一種變體，不含任何動物或動物源性成分，如肉、魚或奶制品。咖喱是一個通用術語，用于指各種各樣的菜肴，通常用姜黃和孜然等香料制作，盡管沒有一種特殊的成分與所有的咖喱有關，但咖喱就像一種湯或燉菜，通常與米飯或圓面包一起食用或單獨食用。許多咖喱都是天然的素食主義者，不需要任何修改就可以符合素食者的飲食偏好

香菜經常用來給純咖喱調味。典型的咖喱就像是一道豐盛的湯或燉菜，盡管最初的泰米爾語單詞kari的字面意思是醬汁，但蔬菜、肉或兩者的組合都是用香料和可能的輔助肉汁烹調而成。香料包括姜黃、香菜，還有孜然。肉汁或醬汁可以用椰子奶、酥油、西紅柿或辣椒醬等任何原料制成。不同地區的食材因當地的烹飪口味而異

許多純素食者對乳制品過敏或敏感，或出于道德原因而避免食用。純素飲食避免食用或購買動物產品和副產品這包括避免肉、雞和奶制品等顯而易見的東西，也避免蜂蜜和精制糖等不太明顯的產品。由于蜂蜜是由蜜蜂生產的，許多純素食者不會食用。此外，許多精制糖用動物骨炭或燒焦的骨頭過濾。雖然糖中不含燒焦的動物骨骼，但這種物質被用于生產這種產品，因此許多純素食者會選擇生的或渾濁的糖來代替因此，純素咖喱可以消除或替代任何來自動物的原料。素食主義者可以不吃雞肉或蝦仁，而包括豆腐或精坦。酥油，或澄清黃油，不適合純素食者，可以消除或替代純素黃油。當制作真正的純素食咖喱時，任何與咖喱一起食用的乳制品也會被它們的純素等效物取代。

泰國羅勒可以為純素咖喱添加輕微的甘草味許多咖喱都是天然的素食主義者，不需要任何修飾。蔬菜咖喱通常是純素的，除非它們是用酥油、魚露或其他一些不明顯的動物副產品制成的。在餐館點咖喱時，素食主義者總是可以要求他們的服務員確保他們想要的咖喱沒有動物產品

咖喱粉。純咖喱的食譜通常需要椰子或其他類型的非乳汁，如豆漿或米漿。蔬菜湯也是素食咖喱中常見的肉汁或醬汁成分。咖喱糊狀或粉末通常用來增加風味，盡管個別的香料組合也是很典型的。純素食咖喱的配料、口味和質地與傳統菜肴一樣大不相同。

咖喱香料是典型的包括芫荽粉。咖喱是印度、巴基斯坦和泰國菜的典型代表。它們在孟加拉國、斯里蘭卡和其他東南亞國家也很常見。咖喱的流行已經蔓延到了其他國家印度次大陸到英國、日本和牙買加。

豆腐是純咖喱中很受歡迎的配料。