有些杏糕的食譜要求在混合物中加入干杏仁。杏子是外觀類似于桃子的水果在同一個屬的水果中,還有李子、油桃和櫻桃。杏子的皮可以是從黃色到橙色的任何顏色,這是判斷果實質量的一種方法。一般來說,應避免那些果皮較淺的杏子,與任何有瘀傷或皺紋的杏子一樣。杏子的核部有大的核,如果果實成熟,很容易去掉。杏子的果皮柔軟而柔軟,果肉應該很結實但不硬杏仁蛋糕可以用新鮮的或干的杏子制作。杏仁蛋糕起源于古埃及、希臘和羅馬社會,幾個世紀以來,它一直是西方流行的甜點。它類似于面包,但味道更甜,并且通常在混合物中加入雞蛋。羅馬人是已知的最古老的文明,制作水果蛋糕時通常使用葡萄干等配料這基本上就是杏仁蛋糕的起源,盡管還不知道羅馬人是否特別使用杏子。一般來說,蛋糕制作得非常甜,通常會加入巧克力或厚厚的糖霜來增加口味。蛋糕在許多慶祝的場合吃,比如生日和婚禮杏糕有很多不同的制作方法,用同樣的方法制作其他的水果蛋糕。例如,許多蛋糕在兩塊蛋糕中間有一層薄薄的果醬,杏果醬也可以這樣做。其他制作杏糕的方法包括將干的或新鮮的杏子混合在蛋糕混合物中,在蛋糕上面層上新鮮的杏子。在蛋糕混合物中加入杏子會使蛋糕更像傳統的水果蛋糕,而在上面分層則是一種更具裝飾性的方法一些一般的蛋糕配方可能不適合包括杏子,但大多數都會很好。杏仁蛋糕的配料可能包括自升面粉、黃油、砂糖、雞蛋,香草精和肉桂。混合后放入烤箱烘烤。
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