乳清干酪派是什么(Ricotta Pie)？

乳清乳酪派是一種甜食，也可以稱為奶油乳酪派或意大利芝士蛋糕。這道菜通常在意大利家庭舉行的復活節慶祝活動中提供。乳清干酪派的食譜各不相同，但通常要求在糕點外殼內填充一個像奶油凍一樣的乳清干酪餡餅。它也可以有...

乳清乳酪派是一種甜食，也可以稱為奶油乳酪派或意大利芝士蛋糕。這道菜通常在意大利家庭舉行的復活節慶祝活動中提供。乳清干酪派的食譜各不相同，但通常要求在糕點外殼內填充一個像奶油凍一樣的乳清干酪餡餅。它也可以有一個格拉漢姆餅干皮，類似的版本乳酪餡餅是大多數人都熟悉的奶酪蛋糕。乳酪派通常是自制的，但也可以在商店里買到。

乳酪餡餅是用乳酪餡餅填充的由于這種餡餅通常是在一個很淺的外殼里，并且有一個用堅果裝飾的開放的頂部，所以它有時被稱為意大利乳酪餡餅。在某些版本的乳清干酪餡餅中，餡料有點重而致密，像蛋羹，而其他乳清餡餅餡料則被攪打至它們清淡而蓬松。根據食譜的不同，意大利乳清干酪餡料也可以用蜂蜜或香草調味，上面撒上碎堅果和檸檬皮，也可以在切片和食用前撒上糖粉。在商店里，這道菜最容易在復活節前后買到，在許多家庭慶祝活動中被用作甜食時，乳清干酪是由雞蛋、糖和乳清干酪混合而成，加鹽調味。乳清乳清通常在它之前被徹底榨干意大利乳清干酪餡餅的餡料，然后用勺子舀成餡餅皮，上面通常放上蜜餞堅果，烘烤至雞蛋凝固這種餡餅不應該烤到奶酪變成褐色，只有在乳酪混合物中的雞蛋在混合物中凝固后才能烘烤。和奶油凍一樣，細心的廚師經常在水浴中烘烤這道菜，以幫助它烹調得更均勻乳清干酪是由奶酪制作過程中產生的乳清制成的。它被廣泛地稱為乳清干酪，但從技術上講，它不是奶酪，因為它幾乎不含酪蛋白，酪蛋白是制造真正奶酪的乳蛋白。為了制作乳清干酪，奶酪制作過程中的乳清通過加熱和酸凝固，然后用抹布將其煮沸并過濾，以除去多余的水分，得到大家熟悉的意大利乳清干酪。意大利乳清干酪以其在意大利寬面條中的作用而聞名，在意大利烹飪中極為常見。它可以用于各種各樣的美味或甜食，從白比薩到甜點餛飩。

發表于 2020-07-19 21:23
閱讀 ( 745 )
分類：食物

乳清干酪派是什么(Ricotta Pie)？

你可能感興趣的文章

相關問題

0 條評論

作家榜 ?

推薦文章