做一份健康的意大利飯最好的秘訣是什么(Best Tips for Making a Healthy Risotto)？

控制脂肪量，使用低鈉肉湯，添加大量蔬菜，以及一些魚或雞肉，這些都是制作健康意大利燴飯的有效方法。在肉湯中加入葡萄酒是一種既不增加脂肪又增加風味的美味方法。一份準備得當的意大利燴飯不應在上菜前添加黃油，而應僅添加...

控制脂肪量，使用低鈉肉湯，添加大量蔬菜，以及一些魚或雞肉，這些都是制作健康意大利燴飯的有效方法。在肉湯中加入葡萄酒是一種既不增加脂肪又增加風味的美味方法。一份準備得當的意大利燴飯不應在上菜前添加黃油，而應僅添加黃油用少量的食用油來炒蔬菜和谷物。任何谷物，如木薯米、大麥或藜麥，都可以用來做一份健康的意大利飯。

大蔥可以成為健康意大利飯的一大補充洋蔥、大蒜和韭菜、青豆、西葫蘆、花椰菜等蔬菜，應盡量少用油炒，也可以用少量的水輕輕蒸一下蔬菜，但是絕對不能放在里面煮，也要用少量的油來炒谷物，因為這樣真的可以帶出藜麥、大麥、大米或其他谷物的味道。蔬菜和谷物炒好后，下一步要做健康的意大利飯，就要把酒和鍋里的肉湯混合在一起

磨碎的帕爾馬干酪常被添加到意大利燴飯中，但限制添加量可以使其更健康繼續攪拌肉湯和酒的混合物是很重要的。葡萄酒需要用文火煮至液體體積減少一半左右這樣可以保證酒精被充分燒掉。否則，味道就不會那么豐富，可能會破壞健康燴飯的整體口味。白酒和低鈉雞肉或蔬菜湯對大多數意大利燴飯都很管用

大麥可以用來做一個健康的意大利燴飯。煮熟的魚或瘦肉雞片可以混合在做成的意大利飯里。另一種可能是在菠菜葉和帕爾瑪干酪中攪拌食用前。要做一份健康的意大利燴飯，應注意不要用太多的奶酪，因為這樣做會大大增加食物中的脂肪和熱量以及鈉的含量。使用奶酪時讓意大利飯更健康的一個建議是，在上桌時將奶酪撒在上面，而不是事先混合在一起

意大利燴飯中的新鮮蔬菜可以增加風味和營養成分。一個很好的提示是，在意大利燴飯中加入蛋白質，它從配菜變成主菜。蛋白質、谷物和農產品都在一道菜里，加上乳酪，所有的主要食物都算上了。當在健康的意大利燴飯中使用魚時，添加一些新鮮的檸檬汁來增加風味是一個不錯的主意。在使用豆類食品時，這也是一個受歡迎的主意魚或雞的地方鮭魚是一種健康的蛋白質來源，可以添加到意大利燴飯中。