庫拉索是什么(Curau)？

庫拉索是一種來自巴西的甜奶油凍，也被稱為巴西玉米布丁，是該國六月節日期間的典型甜點。這道菜由牛奶、糖和未成熟的玉米汁制成庫拉索經常在上面撒上肉桂。這種清淡甜點是巴西廣受歡迎的甜點。它通常用少許肉桂來裝飾，通...

庫拉索是一種來自巴西的甜奶油凍，也被稱為巴西玉米布丁，是該國六月節日期間的典型甜點。這道菜由牛奶、糖和未成熟的玉米汁制成庫拉索經常在上面撒上肉桂。這種清淡甜點是巴西廣受歡迎的甜點。它通常用少許肉桂來裝飾，通常是冰鎮的它也被認為是一種可以快速準備的甜點，也是巴西孩子們的最愛。庫拉索菜的大部分配方通常是玉米在攪拌機中與牛奶一起加工而成，通常需要6耳玉米對于一個標準的食譜，所用的玉米應該是新鮮的，直接從玉米棒上刮下來，在使用前用攪拌機或類似的裝置與牛奶混合。產生的糊狀物應徹底過濾。只保留混合物中的液體部分用于菜肴一旦混合物被過濾，黃油、糖和鹽通常會被添加到菜里。一些廚師也喜歡加煉乳。這種混合物應該在鍋里用文火慢燉并不斷攪拌。烹飪過程可以持續15到45分鐘，并且應該持續到玉米基部變厚和奶油狀，一旦達到所需的稠度，就可以把它從火中取出，冷藏到食用在吃之前，庫拉索通常被放在小甜點杯或盤子里，上面撒上肉桂。有時它會放在盤子外面，緊緊地放在盤子上，呈圓形或方形，類似于肉餡。它也可以巧妙地放在高腳杯、外灘蛋糕盤或任何其他形狀上。為此，成品的熱蛋羹應該倒入選擇的容器中，然后像平常一樣冷藏。對于那些只想購買甜點的人來說，巴西雜貨店通常都有這種甜點。庫拉索通常以中小型塑料出售，有蓋的容器。這些容器可以用肉桂棒、南瓜或巧克力薄餅來裝飾，以達到個人的目的。這取決于國家的面積，庫拉索有好幾個名字。在里約熱內盧，大多數人都知道巴西蛋羹叫玉米粥，或者叫帕帕·德·米爾霍。在米納斯吉拉斯的大片地區，庫拉索被稱為corá。在巴西北部，甜蛋羹被稱為canjica，而南部的人則把甜點簡稱為curau

發表于 2020-07-20 12:44
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分類：食物

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