什么是Bibimbap(Bibimbap)？
Bibimbap，或稱“混合米飯”，是一種美味的韓國菜，通常包括米飯、蔬菜、醬汁，有時還包括肉和雞蛋。它常與韓國全州市聯系在一起，人們認為，自19世紀以來，它一直是韓國菜式的核心部分。雖然bibibimbap的確切成分可能有很大差異，這...
Bibimbap，或稱“混合米飯”，是一種美味的韓國菜，通常包括米飯、蔬菜、醬汁，有時還包括肉和雞蛋。它常與韓國全州市聯系在一起，人們認為，自19世紀以來，它一直是韓國菜式的核心部分。雖然bibibimbap的確切成分可能有很大差異，這道菜通常包括腌黃瓜、蕨類、鐘花根和一種叫kochujang的火辣辣椒醬。許多西方食客都很熟悉這道菜的變化，這道菜被稱為dol sot bibimbap，用一個熱的石碗呈現腌黃瓜是幾乎所有bibimbap的常見配料。bibimbap一詞的意思是“混合米飯”。這個名字相當準確地描述了這道菜的性質通常放在一個碗里，由一層米飯組成，上面撒上各種蔬菜，被稱為納木兒，還有kochujang醬汁，肉，如烤牛排，有時還有生的或煎蛋。當這道菜上桌后，食客會用力攪拌，使味道變得混合據信，這道菜自19世紀以來一直是韓國菜的核心部分，到21世紀初，它通常與韓國西南部城市全州聯系在一起，事實上，全州經常有游客光顧全州，他們都是為了品嘗當地的比賓巴準確的bibibimbap食譜可以有很大的變化，而且變化或多或少只受廚師的想象力的限制。例如，有些人用魚代替肉，或者用大麥代替大米。然而，對這道菜的傳統解釋通常都有一些共同的成分。其中包括被稱為蕨類植物的莖干，風鈴草根、腌黃瓜和kochujang醬。雖然在21世紀，西方國家的廚師很難獲得這些原料，許多亞洲超市都有賣干的版本。許多西方食客都熟悉這種被稱為dol-sot-bibimbap的版本。這道菜是在一個涂有芝麻的非常熱的石碗里提供的油。油和碗的熱量會使菜的米飯層變得烤熟，味道鮮美。人們相信這其實不是傳統的菜肴形式，而是韓國餐館在20世紀70年代發明的一種
- 發表于 2020-07-20 12:37
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- 分類：食物
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