什么是谷物磨坊(Cereal Mill)？

谷物碾磨機是一種機械裝置，設計用來接收一定數量的完整的、干燥的谷物，并將它們磨成面粉或將它們粉碎成更易管理的狀態。谷類碾磨機主要有兩種類型：手動碾磨機和電動碾磨機，有些型號可選擇任何一種操作方式。在碾磨機內部...

谷物碾磨機是一種機械裝置，設計用來接收一定數量的完整的、干燥的谷物，并將它們磨成面粉或將它們粉碎成更易管理的狀態。谷類碾磨機主要有兩種類型：手動碾磨機和電動碾磨機，有些型號可選擇任何一種操作方式。在碾磨機內部全谷物既可以用滾軸碾碎，也可以用沖擊式刀片粉碎，也可以用毛邊進行研磨，有些磨煤機使用的是一種依靠螺旋輸送器和磨盤的混合系統。大多數磨煤機對其將要研磨的東西都有一定的限制，對軟顆粒進行區分，堅硬的谷物和油性的谷物，隨著時間的推移會吸取足夠的油，從而降低研磨機構的效率。谷物碾磨機有很多種，有些側重于速度，有些側重于方便，還有一些是專門設計用來將谷物保持在一定溫度以下或研磨濕谷物的谷物磨坊的主要目標是在某種程度上減小全麥的尺寸。這可能意味著將谷物變成細粉，用作烘焙面粉，也可能包括將谷物粉碎或粉碎，以便在水中軟化，更容易食用最簡單的磨石機是由一個固定的輪子和一個移動的輪子組成的，輪子可以用石頭，比如花崗巖，但是更多的時候是由復合材料或者金屬制成的谷物被碾碎在石頭之間，允許任何研磨方法中最細的研磨，雖然它不能用于油性谷物，但一種更常見的谷物碾磨機使用的是毛刺研磨機，這是一種鑲有小而鋒利的齒的輪子，它可以像輪子一樣把谷物分開旋轉的。一個毛刺研磨機可以處理堅硬的顆粒，但是通常不能制造出像石磨一樣細的面粉。一種廉價的選擇，可以用在非常小的單位被稱為沖擊谷物磨。這是由兩個具有同心圓的圓盤組成垂直于板材平面安裝的輪齒。輪齒的放置方式是，當板材旋轉時，它們編織在一起，但不會接觸。當顆粒在板材之間進給時，齒的壓力會使顆粒破碎。沖擊式磨機可能非常有效，盡管并非所有機型都允許調整研磨尺寸，而且盤子本身有時會受到堅硬的顆粒或顆粒中的雜質（如石頭）的損壞。在使用谷物碾磨機時會出現一些問題。一個是快速研磨谷物產生的熱量，這可能會縮短面粉的使用壽命，也可能會減少谷物中的天然營養素含量。另一個常見的問題是研磨機產生的噪音，在某些電動機型中噪音非常大谷物磨粉機的變化很大家用磨粉機的尺寸范圍從非常小和緊湊（大約一個咖啡研磨機的大小）到非常大的，有時會占用整個桌面。商業磨坊可以大到整個房間，并使用燃氣發動機

發表于 2020-07-20 12:41
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分類：食物

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