什么是格子派(Lattice Pie)？
格子餡餅是一種表面有一層格子圖案的餡餅。格子餡料很受漿果餡餅的歡迎，盡管它們也可以用于其他類型的餡餅，而且它們往往最常用于甜餡餡餅中，美味的餡餅用固體的外殼封閉起來。制作格子派相對簡單，格子餡餅有幾種不同的制...
格子餡餅是一種表面有一層格子圖案的餡餅。格子餡料很受漿果餡餅的歡迎，盡管它們也可以用于其他類型的餡餅，而且它們往往最常用于甜餡餡餅中，美味的餡餅用固體的外殼封閉起來。制作格子派相對簡單，格子餡餅有幾種不同的制作方法制作格子餡餅首先要做一個底殼，然后用勺子把它鋪在餅盤上，然后用勺子舀入所選的餡料。餡料通常被磨平，使格子表面平整，因為餡料中的凹凸不平會導致相應區域的不均勻。制作格子面層最簡單的方法是搟出一張餡餅面團，把它切成條狀，然后將一系列面朝一個方向的條子排列在一起，然后用一組90度角的布條覆蓋這些條帶。這些條帶的末端被夾在底部外殼中形成一個連接，餡餅就可以烘烤了。然而，這種格子面層在視覺上不太有趣許多面包師喜歡編織格子面層，方法是將一組面朝一個方向的條帶鋪在一起，然后小心地交織成一組相反的方向這把格子頂在一起，它看起來比簡單風格的面層更整潔、更優雅。編織面層也可以用雞蛋刷一下，這樣在烤箱里就會有光澤。對于不喜歡干涉條紋的人來說，我們可以找到一種格子切割機，一種廚房小器具，通過在餡餅皮上打孔，將格子餡餅做成一個整體。然后，可以小心地將切好的格子放在餡料上，卷曲到底皮上。也可以隨意畫出一個切好的格子，喜歡冒險的廚師甚至可以嘗試用蕾絲和其他圖案來裝飾他們的格子派。因為格子派的頂部部分是開放的，所以面包師應該提防濕餡餅，由于高流動性的餡料除了看起來難看外，還會起泡，弄得一團糟。應在餡料中加入玉米淀粉、面粉或其他增稠劑，這樣在烘烤過程中就不太可能溢出
- 發表于 2020-07-20 13:00
- 閱讀 ( 1023 )
- 分類：食物
你可能感興趣的文章
- 什么是杏仁黃油(Apricot Butter)？ 995 瀏覽
- 什么是無麩質酸奶(Gluten-Free Sourdough)？ 1019 瀏覽
- 什么是玉米面砂鍋菜(Tamale Casserole)？ 797 瀏覽
- 什么是蔓越莓面包(Cranberry Bread)？ 977 瀏覽
- 干是什么(Jerky)？ 751 瀏覽
- 什么是抹刀(CrêPe Spatula)？ 862 瀏覽
- 什么是海南雞(Hainan Chicken)？ 1528 瀏覽
- 什么是小吃面包模具(Canapé Bread Molds)？ 711 瀏覽
- 什么是荷蘭寶寶(Dutch Babies)？ 2447 瀏覽
- 什么是食譜持有人(Cookbook Recipe Holder)？ 756 瀏覽
- 什么是Pasilla(Pasilla)？ 1408 瀏覽
- 什么是根脈茶(Genmaicha)？ 1381 瀏覽
- 吃雞脯最好的秘訣是什么(Best Tips for Breading Chicken Breasts)？ 731 瀏覽
- 如何選擇最好的Pumpernickel(Choose the Best Pumpernickel)？ 761 瀏覽
- 什么是開陽(Kai Yang)？ 1400 瀏覽
- 什么是全(Jeon)？ 806 瀏覽
- 什么是節儉(Frumenty)？ 862 瀏覽
- 什么是Khoresht(Khoresht)？ 705 瀏覽
- 什么是火箭質量加熱器(Rocket Mass Heater)？ 1381 瀏覽
- 什么是杏仁脆(Almond Brittle)？ 915 瀏覽
- 什么是煎餅(What Tortas Fritas)？ 1002 瀏覽
- 做鷹嘴南瓜最好的秘訣是什么(Best Tips for Making Crookneck Squash)？ 703 瀏覽
- 有什么不同類型的南瓜醬(Different Types of Butternut Squash Sauce)？ 733 瀏覽
- 乳酪乳酪是什么(Ricotta Cream)？ 802 瀏覽
- 什么是鹿肉香腸(What Venison Sausages)？ 1323 瀏覽
- 什么是迪普斯(Diples)？ 878 瀏覽
- 什么是Unni Appam(Unni Appam)？ 1203 瀏覽
- 什么是素食塔帕(What Vegetarian Tapas)？ 1380 瀏覽
- 查基是什么(Charqui)？ 729 瀏覽
- 什么是Maggi Goreng(Maggi Goreng)？ 1224 瀏覽
相關問題
0 條評論
請先 登錄 后評論
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章
推薦文章
- 干鳳尾魚是什么(Dried Anchovy)？
- 白蘆筍是什么(White Asparagus)？
- 什么是面粉撣子(Flour Duster)？
- 什么是雞肉粉(Chicken Pastel)？
- 什么是脆面包(Crisp Bread)？
- 什么是可可豆(What Cocadas)？
- 什么是雷斯特(Reshteh)？
- 什么是Showbread(Showbread)？
- 什么是黑麥威士忌(Rye Whiskey)？
- 什么是冰箱溫度計(Refrigerator Thermometer)？
- 我如何選擇最好的冰激凌櫻桃(Choose the Best Bing Cherries)？
- 什么是麥康蘋果(Macoun Apple)？
- 什么是搟面杖蓋(Rolling Pin Cover)？
- 什么是方便面(What Instant Noodles)？
- 什么是菠蘿包(Pineapple Bun)？
- 什么是陶罐(Clay Pot)？
- 什么是卡納羅利大米(Carnaroli Rice)？
- 什么是檸檬叉子(Lemon Fork)？
- 什么是牛肉(Beechnuts)？
- 什么是面包糖(Loaf Sugar)？
- 什么是甲板烤箱(Deck Oven)？
- 什么是蝦仁雜燴(Shrimp Chowder)？
- 什么是洪堡霧(Humboldt Fog®)？
- 什么是英式松餅面包(English Muffin Bread)？
- 什么是沖碗蛋糕(Punch Bowl Cake)？
- 什么是豆蔻冰淇淋(Cardamom Ice Cream)？
- 什么是咸牛肉派(Corned Beef Pie)？
- 用山核桃皮做什么餡餅最好(Best Tarts to Make with a Pecan Crust)？
- 我怎么能吃西紅柿(can Tomatoes)？
- 什么是香草拿鐵(Vanilla Latte)？