什么是Sandesh(Sandesh)？

Sandesh是一種甜奶酪甜點，原產于印度西孟加拉邦。孟加拉人稱其為shondesh ，但Sandesh在印度其他地方很常見且正確，這兩個詞的意思都是“好消息”。這種奶酪通常被認為是一種美味佳肴，通常是小份的，慶祝活動中的圓形部分。...

Sandesh是一種甜奶酪甜點，原產于印度西孟加拉邦。孟加拉人稱其為shondesh，但Sandesh在印度其他地方很常見且正確，這兩個詞的意思都是“好消息”。這種奶酪通常被認為是一種美味佳肴，通常是小份的，慶祝活動中的圓形部分。
IMG SRC＝“1234560”/>廚師> BR/>此甜點開始于一種軟的印度干酪，稱為陳娜或潘納奶酪。奶酪類似于干酪，盡管凝乳較大，奶酪本身沒有潮濕。Chenna是桑德斯的基礎；配方中不含面粉或其他粘合劑，對麩質或小麥過敏的人來說安全。
Sandesh可以很快從零開始合成。Chenna可在民族商店買到，但是家庭廚師可以把它作為自制桑迪酒的新基礎。它開始時大約1加侖（3.78升）的全脂牛奶被滾滾沸騰。< BR>廚師應該在煮牛奶中加入半杯（118毫升）青檸汁，輕輕攪拌直到牛奶開始凝結。鍋里的液體開始浮起，廚師應該把熱的混合物倒進一個細孔的濾器里。這樣可以濾掉多余的液體，只留下陳花。廚師必須把濾器放在碗上，讓陳皮排干大約一個小時。這樣可以防止陳皮太粘，也不容易揉搓。
接下來，廚師應在一張干燥的羊皮紙上輕輕揉搓陳皮，直到奶酪的裂縫開始消失，陳皮變得光滑。這時，廚師應添加糖等調味品，菠蘿、藏紅花或開心果。這些成分中有多少可以放進陳娜菜里，這取決于廚師
廚師在陳皮菜中加入甜味劑和調味料后，就變成了沙沙味。當廚師輕輕地折疊和揉捏時，他或她應該嘗一小片，看看是否有必要添加更多的東西。當對味道滿意時，廚師可以把沙魚卷成乒乓球大小的球，然后把它們放在蠟紙上。
地中海水果和藏紅花是傳統的sandesh口味，但家庭廚師可以添加他們喜歡的任何配料。可可粉、蘋果和桃子只是少數幾種可能性。不過，廚師應該注意，這道菜傳統上是甜的，從來沒有味道

發表于 2020-07-20 12:34
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分類：食物

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