什么是蔓越莓面包(Cranberry Bread)？

蔓越莓面包是一種甜面包，它含有北美本土的小而酸的紅色水果。它是一種快速面包，或者是一種含有快速上升劑而不是酵母的面包。除了蔓越莓和發酵劑外，蔓越莓面包通常含有面粉、糖、油的混合物，雞蛋、鹽和香料。一些廚師選擇...

蔓越莓面包是一種甜面包，它含有北美本土的小而酸的紅色水果。它是一種快速面包，或者是一種含有快速上升劑而不是酵母的面包。除了蔓越莓和發酵劑外，蔓越莓面包通常含有面粉、糖、油的混合物，雞蛋、鹽和香料。一些廚師選擇通過添加其他水果或堅果來增強面包的風味。由于蔓越莓的季節通常在深秋和初冬，一些人把蔓越莓面包與節日聯系在一起橘子皮通常包含在蔓越莓面包中，顧名思義，蔓越莓面包的主要成分之一就是蔓越莓。這種水果原產于美國和加拿大它生長在低矮的木本灌木上，味道自然很酸，但是當加糖后，它的酸味就不那么強烈了，可以加入許多甜點、飲料和配菜中像許多其他水果面包，如香蕉面包或藍莓面包一樣，蔓越莓面包是一種快速的面包。這意味著它含有一種快速上升劑，通常是小蘇打，發酵粉，或兩者兼而有之。不像酵母面包，它通常必須允許上升幾個小時，快速面包通常在面團或面糊準備好后就可以進行烘焙，其中含有的快速發酵劑在烘焙過程中會產生二氧化碳氣泡，使其上升大多數蔓越莓面包食譜需要新鮮或干的蔓越莓、小蘇打、發酵粉、面粉、糖、油、雞蛋、鹽和肉桂和生姜等香料。一些廚師通過添加額外的配料來改變面包的風味，如橘皮、杏仁提取物、核桃仁或南瓜泥。這些配料混合在一起，然后烘烤一個大約一小時的面包盤。通常，面包的質地是致密的，非常潮濕，它的味道是甜的，有陣陣的酸味。它通常被切成片作為早餐吃，作為咖啡或茶的零食，或作為甜點吃通常情況下，深秋和初冬是蔓越莓的季節，在這個時候，新鮮的小紅莓在北美的超市里隨處可見。因此，許多北美人把蔓越莓面包與寒冷的天氣聯系在一起，并與感恩節和圣誕節等節日聯系在一起

發表于 2020-07-20 13:44
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分類：食物

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