什么是烏龜湯(Turtle Soup)？

甲魚湯是用烏龜的軟肉做成的湯或燉品。在許多國家，它是一種美味佳肴。然而，不同的國家，使用它們當地的甲魚品種，所以海龜湯在各國的湯里還是有區別的，北半球的國家，比如美國、英國，用的是綠海龜，而南半球的國家，比如中國，用的是...

甲魚湯是用烏龜的軟肉做成的湯或燉品。在許多國家，它是一種美味佳肴。然而，不同的國家，使用它們當地的甲魚品種，所以海龜湯在各國的湯里還是有區別的，北半球的國家，比如美國、英國，用的是綠海龜，而南半球的國家，比如中國，用的是甲魚，其他品種用的是更常見的海龜品種，海龜有時被用來做烏龜湯它被認為是一道奢侈的菜，因為它有一種獨特的味道。有些人甚至聲稱龜肉有七種不同的味道，這取決于你用海龜的哪一部分烹調和食用。此外，據說甲魚肉含有大量的鈣、維生素B、磷和鋅，而熱量卻很低不過，提供真正的甲魚湯，這在大多數國家都是非法的。這主要是因為海龜種群在受到人類干擾時非常脆弱。由于一只海龜一生中能夠產卵數千只，因此失去幾個繁殖成蟲會對一個地區海龜種群的穩定產生很大影響。在一些國家，海龜養殖場已經建立起來了，盡管他們不能跟上需求這些因素使得甲魚肉在大多數市場上相當昂貴；不幸的是，使海龜吸引了非法偷獵者的目光，非法偷獵者繼續捕殺并高價出售，由于大多數海龜處于瀕危狀態，對大部分野生海龜的捕獲都有嚴格的監控，如果不是完全禁止的話。人們已經學會用其他肉類代替龜肉。這就導致人們想出了“素甲魚湯”這樣的菜肴，它用器官肉、牛頭和小牛腳來代替甲魚肉獨特的質地和味道。人們在素甲魚湯是模仿所謂的七味甲魚肉。要求用甲魚做食物的故事類似于另一種動物的瀕危故事：鯊魚。湯中使用魚翅為其質地制作而成這是一種非常受歡迎的中國美食，以至于鯊魚為了獲取魚翅而變得更加兇猛。如今，魚翅湯是一道非常昂貴和珍貴的菜肴

發表于 2020-07-20 13:39
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分類：食物

什么是烏龜湯(Turtle Soup)？

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