什么是雙層巧克力芝士蛋糕(Double Chocolate Cheesecake)？

雙巧克力芝士蛋糕通常是含有兩種不同巧克力應用的芝士蛋糕。通常，其中一個用途是在芝士蛋糕本身的調味中。第二個應用可能有很多不同的形式。芝士蛋糕可能含有巧克力碎片或漩渦。外殼可能是由巧克力全麥餅干或可可粉制...

雙巧克力芝士蛋糕通常是含有兩種不同巧克力應用的芝士蛋糕。通常，其中一個用途是在芝士蛋糕本身的調味中。第二個應用可能有很多不同的形式。芝士蛋糕可能含有巧克力碎片或漩渦。外殼可能是由巧克力全麥餅干或可可粉制成的。許多雙層巧克力芝士蛋糕上面都有某種巧克力甘納什黑巧克力可以用在雙層巧克力芝士蛋糕里，雙巧克力芝士蛋糕幾乎都是巧克力口味的，很少有例外，因為這個名字意味著奶酪蛋糕的主要部分含有可可粉或巧克力口味的奶油奶酪。例如，一個普通的芝士蛋糕，在蛋糕部分有巧克力外殼和巧克力片，一般不叫雙層巧克力芝士蛋糕。巧克力必須是芝士蛋糕中的主要風味巧克力在甜點中的第二次使用會有很大的變化。蛋糕上有大理石花紋的巧克力絲帶是一個非常受歡迎的選擇，因為它們提供了多層的質地和額外的豐富的味道。選擇這種方法的廚師通常會將融化的巧克力或巧克力軟糖淋在芝士蛋糕混合物上，然后用橡膠輕輕地折疊起來抹刀或木勺。質量好的黑巧克力通常效果最好，因為它不會增加太多的甜味，并與略顯濃烈的奶油奶酪相得益彰其他的廚師可能會選擇使用第二次使用的巧克力，比如涂上巧克力的椒鹽卷餅，自制的巧克力甘納什，或者在甜點上精心安排的一層巧克力卷發。有些人可能會選擇在蛋糕下面隱藏第二次巧克力應用，這些廚師可能會使用上述任何一種巧克力來達到這個目的。有時，雙巧克力芝士蛋糕這個名字指的是兩種不同的巧克力，而不是兩種應用。這可能意味著芝士蛋糕本身是用白巧克力調味的，其外殼和配料都是黑巧克力或牛奶巧克力。一個黑巧克力芝士蛋糕可能有白巧克力的口音。這個名字也適用于第二種巧克力中加入辣椒粉、橙汁或薄荷的甜點在一些情況下，雙份巧克力芝士蛋糕這個詞可能意味著在芝士蛋糕里有兩份巧克力，但這并不意味著芝士蛋糕里有巧克力片或巧克力絲帶，相反，這意味著廚師可能會將可可粉的量增加一倍在配方中加入粉末，使芝士蛋糕更具巧克力味。這是制作雙層巧克力芝士蛋糕最簡單，但可能是最罕見的方法

發表于 2020-07-20 13:24
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分類：食物

什么是雙層巧克力芝士蛋糕(Double Chocolate Cheesecake)？

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