什么是智利競爭(Chile Con Queso)？

Chile con queso從西班牙語翻譯為“Chile with cheese”，是一種以奶酪為主料的辛辣菜肴，在Tex-Mex餐廳的菜單上和以Tex-Mex為靈感的家庭烹飪中很受歡迎。它通常被用作開胃菜或派對小吃。高質量的Chile con queso食譜通...

Chile con queso從西班牙語翻譯為“Chile with cheese”，是一種以奶酪為主料的辛辣菜肴，在Tex-Mex餐廳的菜單上和以Tex-Mex為靈感的家庭烹飪中很受歡迎。它通常被用作開胃菜或派對小吃。高質量的Chile con queso食譜通常要求新鮮的辣椒和墨西哥或墨西哥風格的奶酪，而其他食譜則使用罐裝辣椒和加工奶酪產品，甚至奶酪口味的湯一般來說，chile Conqueso是由融化的奶酪和辛辣的切碎的韭菜混合而成的。在混合了這些基本成分后，許多廚師會根據自己的口味或利用現有的配料來調整蘸醬的種類。例如，他們可以添加奶油來改善奶酪的質地這種混合物，或者他們可以在其他蔬菜中攪拌，比如碎西紅柿或洋蔥，或者肉，比如碎的意大利香腸或培根片奎索通常是最好的熱的。它通常是與一個可食用的東西，用來舀蘸，然后一起吃。最受歡迎的勺子是熱玉米餅和玉米餅片。然而，許多廚師在選擇勺子時可能會即興發揮。他們可能會用健康的杓子，如芹菜條，或選擇吃松脆的零食，比如椒鹽卷餅一些智利菜的食譜是為了制作出一種真正的墨西哥風味的蘸醬。這些食譜往往要求新鮮烤辣椒和從墨西哥進口的奶酪，或者按照墨西哥奶酪的風格制作的奶酪。這類食譜的典型奶酪選擇包括吉娃娃和瓦哈卡干酪。而奶酪可以做出美味的蘸醬，有時很難將其均勻融化，因此，有時會導致蘸醬的稠度有些結塊，尤其是由缺乏經驗或正在使用劣質爐灶的廚師準備時其他智利的食譜要求軟質、高度加工的奶酪產品或濃縮奶酪口味的湯以及罐裝辣椒。許多德克薩斯州墨西哥州的狂熱者認為使用這些成分的配方是低劣的。此外，由此產生的蘸料往往含有大量的鈉和防腐劑，另一方面，這些奶酪和湯通常很容易融化，因此產生的蘸料的稠度非常均勻

發表于 2020-07-20 13:26
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分類：食物

什么是智利競爭(Chile Con Queso)？

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