什么是甜菜根調味品(Beetroot Relish)？

甜菜根調味品是一種可以作為調味品、配菜或大盤菜的一部分的食物。它可以用多種方法制作，但通常包括切碎或磨碎甜菜根，然后用糖和醋烹調。產生的甜菜根調味料制成后不久即可食用，或者可以冷藏或保存在無菌的罐子里，以備日...

甜菜根調味品是一種可以作為調味品、配菜或大盤菜的一部分的食物。它可以用多種方法制作，但通常包括切碎或磨碎甜菜根，然后用糖和醋烹調。產生的甜菜根調味料制成后不久即可食用，或者可以冷藏或保存在無菌的罐子里，以備日后使用。在某些情況下，甜菜可以放在一個罐子里發酵，制成更刺激的味道。甜菜有時會與其他配料和香料混合，如洋蔥、蘋果、芥末籽或丁香，這取決于最后一道菜的口味甜菜根被切碎或磨碎以使甜菜根有味道。甜菜根的味道有很多種有，取決于甜菜最初的準備方式和調味品的烹調和儲存方式。為了使甜菜根有一些牙齒的質感，可以將甜菜根粗切成一口大小的小塊。再細一些，把甜菜根放進食品加工機中，或將其切成小片，就可以得到更光滑的更像調味品的味道。碾碎甜菜根會產生一串串紅色的果肉，創造出一種微脆的質地，特別是在烹調后不久食用時八角可以用來突出甜菜根的味道用來制作甜菜根調味品的兩種基本原料——當然除了甜菜根——是糖和醋。它們可以是任何類型的，從紅糖和米酒醋到香醋和甜菜糖。這種組合創造了一種甜和酸的味道，補充了甜菜根的味道，同時有助于保存和罐裝。其他蔬菜或水果有時在烹調過程中添加到調味料中，有助于創造不同的質地，增強口感或增加營養成分。蘋果是一個很受歡迎的選擇，因為它們可以增加一些松脆的味道，并提供微妙的甜味。洋蔥突出了菜肴的風味，而花椰菜既能使醋的味道變得柔和，又能保留烹調后會有一些質感。在某些情況下，甜菜根調味汁也可以添加香料。鹽和胡椒粉是常見的添加物，尤其是如果這種調味料要罐裝的話。芥末籽給這種調味品帶來了微妙的味道，尤其是在印度的準備中也加入了姜黃。其他能突出甜菜根味道的香料包括丁香，八角茴香和肉桂。實際上，準備調味品需要把所有需要的配料放在鍋里，有時還要加些水，煮沸所有的東西，直到所有的味道都融合在一起，甜菜已經煮熟。成品甜菜根的味道可以在室溫下食用，在使用前冷藏或熱蒸很多時候，這種調味品會被放在一個無菌的罐子里，這樣它就可以保存下來，以備以后使用，盡管它也可以冷藏一段時間。其中一種調味品是把所有的原料加入一個罐子里，讓它們隨著時間的推移自然發酵，產生一種非常柔軟的味道，發酵過程中帶有泥土的味道

發表于 2020-07-20 13:21
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分類：食物

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