什么是煎鍋披薩(Skillet Pizza)？
顧名思義，煎鍋披薩是一種在鑄鐵或其他重型煎鍋中烹制的披薩。這種技術允許家庭廚師用脆脆的外殼制作披薩，類似于許多比薩餐廳中使用的燃木烤箱制作的披薩。制作煎鍋披薩的確切方法可能不同，一些廚師在加入比薩餅之前先加...
顧名思義，煎鍋披薩是一種在鑄鐵或其他重型煎鍋中烹制的披薩。這種技術允許家庭廚師用脆脆的外殼制作披薩，類似于許多比薩餐廳中使用的燃木烤箱制作的披薩。制作煎鍋披薩的確切方法可能不同，一些廚師在加入比薩餅之前先加熱煎鍋，而另一些廚師則跳過這一步。此外，有些廚師在烤箱中烘烤煎鍋披薩，而另一些廚師則在肉雞下烹飪平底鍋。平底鍋比薩區別于其他類型披薩的特點是前者是在一個重煎鍋里烹制的。在烹調過程中，平底鍋將大量熱量傳導到披薩的外殼上，這種方法有助于防止在家用烤箱中烤出的比薩餅皮受潮，這種方法無法達到餐館用來制作披薩的高溫一般來說，煎鍋披薩的制作方法是將自制的或商店買來的比薩面團搟出來或手搟，然后將面團壓入一個大的烤箱中，有些廚師選擇在煎鍋上涂黃油、橄欖油，或者在加入面團之前用不粘鍋噴霧。一旦面團被壓入平底鍋，面團就會被涂上番茄醬、奶酪和切碎的辣椒等配料。整個平底鍋被放在預熱的烤箱中，直到面皮和配料達到所需的程度一些披薩愛好者選擇在加入面團之前在爐子上預熱煎鍋。他們認為這一額外的步驟有助于產生比單獨烘烤更脆的外殼。然而，當使用這種方法時，比薩面團一接觸到預熱的煎鍋就開始烘烤，披薩在被轉移到平底鍋之前必須完全組裝好，這樣它就可以立即準備好烹飪了。將已經頂部的面團轉移到熱鍋中可能很困難，烹飪專家提醒說，要想獲得干凈的傳送，可能需要練習由于烤箱預熱會使烤箱的外殼快速煮熟，所以用這種方法制作的披薩通常不需要在烤箱中烘烤，而是直接放在熱烤肉架下面3到4分鐘。一旦皮變成金黃色，奶酪融化，比薩就完成了
- 發表于 2020-07-20 13:22
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- 分類：食物
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