做黑麥面包最好的秘訣是什么(Best Tips to Make Rye Bread)？
一個想要做黑麥面包的人，不管用什么配方，都要記住一些事情。如果使用更高質量的原料，并且這些原料保持在適當的溫度下，面包會變得更好。黑麥面包也應該在均勻加熱的烤箱中央烘烤，好的黑麥面包需要高質量的配料制作黑麥面包...
一個想要做黑麥面包的人，不管用什么配方，都要記住一些事情。如果使用更高質量的原料，并且這些原料保持在適當的溫度下，面包會變得更好。黑麥面包也應該在均勻加熱的烤箱中央烘烤，好的黑麥面包需要高質量的配料制作黑麥面包最好的方法是使用高質量的原料。主要原料黑麥粉應該是新鮮的，并且沒有在面粉上生長的霉菌。如果在食譜中也使用了小麥粉，那么使用高質量的面包粉而不是萬能粉或烤粉會產生更好的效果。用來制作黑麥面包的水也會影響面包的質量，最好是蒸餾水。面包中使用的酵母會影響面包的稠度和風味。許多類型的酵母，包括那些用來釀造啤酒的，也可以用來做黑麥面包。液體酵母，通常在需要的時候冷藏起來，通常比干酵母更活躍，更受歡迎。可以使用速效酵母，但它會改變面團發酵所需的時間，并可能生產出不太穩定的面包在面團中加入少量的水和面粉，等待10分鐘，看看是否有氣泡，在面團中加入少量的酵母將原料保持在適當的溫度是另一種使黑麥面包變得最好的方法。酵母是一種活的有機體，在中等溫度下繁殖最好。用來制作面團的水應該在室溫下混合，這樣它就不會震動酵母。面團本身也應該放在涼爽的地方，當面團上升的時候，拔除多余的區域。一旦面團準備好要烘烤，就要均勻地烹調它。為了使黑麥面包在整個面包中都能持續地烹調，使用的烤箱應加熱到食譜上給出的溫度并允許把面包放在烤箱里之前，把面包放在這個溫度下大約半個小時。把面包放在烤箱的正中央也有助于它均勻地烹調
- 發表于 2020-07-20 13:36
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- 分類：食物
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