什么是烤檸檬芝士蛋糕(Baked Lemon Cheesecake)？

對大多數甜點愛好者說"烤檸檬芝士蛋糕"這個詞，就能讓他們流口水了。芝士蛋糕奶油狀的心臟里夾雜著檸檬的清脆、高柑橘味，這讓大多數人登上了月球。烤檸檬芝士蛋糕的主題有很多變化，有些是用意大利乳酪做成的，有些人喝酸奶...

對大多數甜點愛好者說"烤檸檬芝士蛋糕"這個詞，就能讓他們流口水了。芝士蛋糕奶油狀的心臟里夾雜著檸檬的清脆、高柑橘味，這讓大多數人登上了月球。烤檸檬芝士蛋糕的主題有很多變化，有些是用意大利乳酪做成的，有些人喝酸奶，還有一些人喝奶油，但除了檸檬，它們有一個共同點：它們的味道都有點像是捕捉到了陽光和歡笑。

一個檸檬在當時，人們認為各種奶酪蛋糕都富含脂肪和熱量，這是奶酪蛋糕愛好者樂于做出的罪惡犧牲簡言之，酸奶油，就是各種各樣的奶油。加上雞蛋、黃油和糖，由此產生的芝士蛋糕可能會成為食客們為之而死的甜點。

有些人更喜歡用乳清干酪制作檸檬芝士蛋糕烤檸檬芝士蛋糕給聰明的廚師提供了一個機會來減輕它的許多方面。一個版本消除了沉重的奶油和酸奶油，因為檸檬的存在提供了一個愉快的酸味這個蛋糕里的奶油奶酪可以是低脂的，檸檬味的希臘酸奶增加了光滑，酸辣的美味。打雞蛋讓蛋糕有了提神的感覺，生姜餅干皮和一些壓碎的榛子可以平衡檸檬酸的味道。

酸橙汁可以添加到烤檸檬芝士蛋糕中，以獲得更濃郁的柑橘味另一種是用意大利乳清干酪、奶油干酪和雞蛋做底料，再加上足夠的糖來平衡檸檬的味道。這款芝士蛋糕中的檸檬拉鏈是由一點熱情加上幾點檸檬汁構成的蛋黃、糖和粉紅葡萄柚汁增加了另一種柑橘的味道，使這款烤檸檬芝士蛋糕格外漂亮。

雞蛋和白芝士是烤檸檬芝士蛋糕中常見的配料芝士蛋糕烘焙是一門藝術，不過，一些小建議會讓好奇的廚師走上正軌。大多數芝士蛋糕面糊都是倒入碎餅干做成的硬皮里，比如全麥餅干或短面包。這種類型的面包皮會增加一點嘎吱嘎吱聲，以突出光滑感，天鵝絨般的奶油。當芝士蛋糕的肚子還有些不穩的時候，把它從烤箱里拿出來是很重要的。當它煮的時候，它會變硬的

烤檸檬芝士蛋糕可以用重奶油制作。廚師匆忙也可以制作出一個不烤的檸檬芝士蛋糕。這樣可以節省大量時間，在烹飪和清潔方面都是如此。餡料是由干酪、糖和檸檬膠簡單組合而成的面糊，再加上沸水。它使用同樣的壓碎餅干狀的外殼，在一兩個小時內放入冰箱

一碗酸奶油，可用于制作烤檸檬芝士蛋糕。