什么是梅博希(Umeboshi)？

"酸梅"是一種日本食品，常被翻譯成"酸梅"。盡管有這個普通的綽號，但它實際上是用烏梅果制成的，它與杏子的關系比李子的親緣關系更為密切。這種腌制的水果有著獨特的風味，甜、咸、酸三位一體日本泡菜一般是用鹽浸泡來緩解消...

"酸梅"是一種日本食品，常被翻譯成"酸梅"。盡管有這個普通的綽號，但它實際上是用烏梅果制成的，它與杏子的關系比李子的親緣關系更為密切。這種腌制的水果有著獨特的風味，甜、咸、酸三位一體日本泡菜一般是用鹽浸泡來緩解消化不良癥狀的一些紅色的紫蘇葉被添加了顏色。這種產品是由一些日本家庭在家里準備的，盡管在商店里也很容易買到。包裝好的umeboshi可以在日本市場找到，偶爾在中國市場，或者在大型雜貨店的亞洲食品區

在日本，和歌山地區是Umeboshi的頂級產地。Minabe是一個小鎮在和歌山，生產的腌制水果是日本所有城鎮中消費量最大的。雖然不同廠家的腌制方法各不相同，但由于腌制過程中需要大量的鹽，所以它的鈉含量總是很高更傳統的方法是把腌制的小水果放在飯團里這些水果既可用于午餐也可用于晚餐。這些水果也可用于壽司菜肴或沙拉醬中。一些更愛冒險的食客甚至會將一個腌制的ume水果放入一杯伏特加酒中。這些小水果有果核在飯前把它去掉。在準備食物的過程中，通常會把肉核去掉，但是有些烏梅菜含有完整的肉豆蔻，而坑仍然在里面。雖然肉豆蔻通常是整體購買的，但是水果也會被做成糊狀，可以購買來做湯和醬汁這種日本水果除了味道鮮美之外，還有很多據說對健康有益的東西。它被認為可以緩解腹瀉、嘔吐，還有消化不良。病毒感染和細菌感染也可以用水果來治療。而不是把整個腌制的ume都吃了，在西醫中，蘋果被認為是每天食用的重要水果，日本人認為每天吃一次酸梅同樣有益有時會加上一個單一的umeboshi，這是為了幫助消化和促進一般健康而食用的。umeboshi可用于制作沙拉醬。

發表于 2020-07-21 00:20
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分類：食物

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