為什么有些維生素是水溶性的，有些是脂溶性的(are Some Vitamins Water Soluble and Some Fat Soluble)？

人體對待大多數維生素就像一個儲備充足的藥柜；每一個"瓶子"都會被安全地儲存起來，直到需要作為其他必需化學物質的催化劑或載體。只有極少量的維生素是維持健康身體所必需的，因此，任何過量的維生素都應該隨著時間的推移排...

人體對待大多數維生素就像一個儲備充足的藥柜；每一個"瓶子"都會被安全地儲存起來，直到需要作為其他必需化學物質的催化劑或載體。只有極少量的維生素是維持健康身體所必需的，因此，任何過量的維生素都應該隨著時間的推移排出體外。有些維生素，如復合維生素B和維生素C，被認為是水溶性的，這意味著它們會溶解在血液中，最終會通過泌尿道排出。其他維生素，如A、D、E和K，被認為是脂溶性的，這意味著它們將被儲存在脂肪細胞或肝臟中，最終通過淋巴系統排出體外。

水溶性維生素通過尿液排出維生素不是水溶性的就是脂溶性的，原因有很多，主要是因為它們在人體中的作用和它們的化學成分的性質。水溶性維生素如B復合物和C對于促進神經系統或為細胞修復提供抗氧化劑等短期項目是必需的。一旦身體獲得足夠的水溶性維生素來完成這些任務目前，沒有必要儲存剩余的維生素C和維生素B復合物，多余的維生素C和維生素B復合物被腎臟從血液中過濾出來，并通過尿液排出體外。這就是為什么水溶性維生素的過量攝入比脂溶性維生素攝入過量更困難，盡管也并非不可能

維生素B是水溶性的，最終會通過尿液排出體外。另一方面，脂溶性維生素的加工方式不同。維生素a、D，E和K通常在最初的消化過程中存活下來并進入下腸，它們被稱為脂類的脂肪細胞吸收和溶解。其中一些儲存維生素的脂類最終會進入肝臟或其他脂肪沉積物中進行長期儲存。脂溶性維生素幫助其他化學物質和營養物質完成諸如鈣吸收或膠原蛋白替代等任務。人體只需要少量的維生素大量的脂溶性維生素，但排泄過程需要更長的時間。脂肪細胞必須融化才能去除過量的脂溶性維生素，而釋放出來的維生素通過淋巴系統緩慢傳遞，通過過量補充或長期不均衡的飲食，有可能攝入有毒的脂溶性維生素，攝入過多的水溶性維生素，如維生素維生素C也會引起嚴重的醫學問題，但這些維生素可以通過泌尿道迅速排出。脂溶性維生素必須儲存在肝臟中，直到它們能夠安全地代謝，所以避免攝入過量的維生素A、D、維生素D、維生素D、維生素A、維生素D、維生素D、維生素A、維生素D、維生素D、維生素A、維生素D、維生素D、維生素A、維生素D、維生素D、維生素A、維生素D、維生素D、維生素A、維生素D、，維生素E或K對健康有益。人體在任何時候只需要微量的脂溶性維生素，因此過量服用會很快中毒

一些維生素，如B復合物和C，被認為是水溶性的，這意味著它們溶解在血液中。