素食者有哪些不同種類的維生素(Different Types of Vitamins for Vegetarians)？

選擇素食主義者有其獨特的挑戰，包括確保身體獲得所需的營養和維生素。為了保持健康，一個人可以通過多種途徑攝入適量的維生素。獲得適當營養的常用方法是從素食食物來源中獲取，飲食補充劑和食物蛋白質補充劑。素食者的生...

選擇素食主義者有其獨特的挑戰，包括確保身體獲得所需的營養和維生素。為了保持健康，一個人可以通過多種途徑攝入適量的維生素。獲得適當營養的常用方法是從素食食物來源中獲取，飲食補充劑和食物蛋白質補充劑。素食者的生活方式包括從飲食中排除肉類，包括牛肉、雞肉、豬肉和魚，以及可能的任何肉或魚制品。那些選擇遵循素食生活方式的人也會從動物源中剔除所有食物，如牛奶、雞蛋和食用脂肪，它被認為是健康的，只要一個人能攝入足夠的蛋白質和其他營養素來維持正常的身體功能。

吃腰果可以幫助抵消缺鐵，大多數專家認為素食者所需的維生素可以直接從他們的食物來源中找到。當從飲食中排除肉類時，特定的飲食維生素和營養素（包括蛋白質、鈣、鈣）往往會流失，還有鋅。這些不足可以通過健康和均衡的飲食來糾正。鐵是素食者常見的飲食不足之一，但添加腰果、豆腐等食物，扁豆可以幫助人體攝取足夠的這種重要的礦物質，鈣可以通過強化橙汁和綠葉蔬菜的形式添加到飲食中，例如甘藍和花椰菜。

甘藍含有大量的鈣。素食者的另一種必需維生素來源是膳食補充劑和維生素。素食者可以選擇單獨服用補充劑來滿足他們的需要，也可以選擇富含通常缺乏營養的多種維生素產品通過一些研究，素食主義者和素食主義者可以找到維生素補充劑，這些補充劑不含明膠或任何其他來源于動物的成分。液態維生素也很受歡迎，可以按照建議方便地添加到食物或飲料中。

藜麥是一種極好的蛋白質來源。蛋白質是另一種常見的營養素缺乏素食主義者的生活方式，有幾種方法可以保證適當的營養。素食者的傳統維生素中含有一些蛋白質，無論是膠囊或液體形式。在食物或飲料中使用營養酵母作為膳食補充劑是素食者攝取完整蛋白質的好方法。這種物質的味道類似于陳年的切達奶酪，可以很容易地添加到爆米花、蒸蔬菜和湯中，以增加營養和風味，扁豆也是極好的蛋白質來源。

傳統的維生素膠囊是獲取必需維生素的好方法。

豆腐是鐵的重要來源。