奶皮奶黃包的制作方法
操作方式
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01
起首，把軟化的黃油搞亂，若是是冬天軟化黃油的話，可以用微波爐、電吹風和暖手寶，甚至是你的體溫，總之不要放在低室溫下傻等。
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02
接著，插手白砂糖攪拌平均，釀成黃油糖。然后插手蛋液繼續攪拌，攪拌平均后，再把淡奶和煉乳放進去拌勻。
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03
然后，把吉人粉、玉米淀粉、奶粉和糕粉倒入，繼續攪拌，直至全都釀成糊狀即可。
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04
把攪拌好的奶黃糊倒入一個淺盤里，在盤口籠蓋上高溫保鮮膜，放進已經上汽的蒸鍋里，開大火蒸10分鐘。
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05
到時候后，掏出來用刮刀進行翻面，然后蓋上保鮮膜，繼續用大火蒸10分鐘。蒸好之后掏出來，等奶黃餡冷卻，放進冰箱冷藏備用。
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06
接下來，在小鍋里放入白砂糖，開小火加熱至融化，插手黃油，把噴鼻蕉放進去，制當作黃油糖蕉。
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07
此刻起頭建造奶皮，先把籌辦好的澄粉、低筋面粉和泡打粉夾雜平均，泡打粉若是有結塊就要過篩一下。然后插手豬油繼續拌勻，若是沒有豬油，也可以用淡味植物油取代。
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08
別的籌辦一個容器，在里面倒入蛋清、牛奶、白砂糖和白醋，一路夾雜直至砂糖融化。
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09
接著，把方才夾雜好的粉類倒進去，用刮板拌勻，直到面團變得滑膩又粘稠，然后蓋起來放入冰箱冷藏20分鐘。
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10
待時候到之后掏出，這個時辰面團內部已經很膨脹了，要從速把它們分當作若干個25g的小面團，分好后再裹上少許低筋面粉，面粉裹得越少口感越松軟。
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11
然后，包入奶黃餡和一塊黃油糖蕉，面皮底部要留厚一些，封口處薄一些，包好后放在烤紙上，接著放入已經上汽的蒸鍋，開大火蒸10分鐘，奶皮奶黃包就出爐了。
- End
- 發表于 2019-08-29 12:02
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- 分類：健康生活
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