將清洗好的帶魚去腮,去內臟,剪失落背鰭。
抹上鹽巴后放入籬笆風干半天時候。
將帶魚剪當作5厘米長的小段。
熱鍋起油,下蔥姜爆噴鼻后撈出。
將帶魚一塊塊下鍋煎炸,比及一面金黃后才可以翻面。
兩面都炸至金黃后,即可出鍋盛盤。
1、風干帶魚的時辰可以先保留頭部,這樣可以把帶魚吊掛起來。2、在操作干煎待遇的時辰必然要把表皮吹干,這樣在煎的時辰表皮還能留在鍋里,并且油很是清潔。3、煎過之后,還可以用來進行紅燒,糖醋等處置。
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