板栗龍骨湯怎么做？
操作方式
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01
將洗凈的龍骨和姜片冷鍋下水，中火焯水。
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02
過程中不竭翻動龍骨，將浮末撇走，然后將龍骨撈出瀝干。
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03
另起冷水，下入龍骨，蟲草花，白蘿卜塊，板栗和生姜片。
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04
倒入料酒，關上蓋子大火燉煮開后轉小火。
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05
清洗瑤柱然后浸泡。
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06
將瑤柱和浸泡過瑤柱的水倒入湯鍋內，蓋上蓋子繼續燉煮。
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07
另起清水鍋，將火腿切絲切小塊下鍋煮開，然后將火腿及煮火腿的水倒入。
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08
繼續小火慢燉半小時即可開鍋，開鍋后下少許的鹽，盛碗即可。
- End
出格提醒
2、焯水必然要用冷水入鍋，龍骨遇熱剎時會發生不變的卵白質、晦氣于肉質里面的一些雜質，血水。
3、大火轉小火是為了確保肉質的營養素不會過多的流掉。
4、蟲草花最好等煮當作金黃色后再將大火轉小。
5、燉湯時候并非越長越好，燉的時候太長會發生嘌呤。
6、出鍋的時辰再加鹽，鹽不宜久燉，會發生亞硝酸鹽，對身體晦氣。
- 發表于 2019-08-28 06:03
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- 分類：健康生活
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