什么是伯拉塔奶酪(Burrata Cheese)？
Burrata奶酪是20世紀20年代發展起來的一種意大利特色奶酪，雖然20世紀奶酪主要局限于意大利，但在20世紀90年代末，世界其他地區的奶酪愛好者開始對Burrata產生興趣，如今，許多特色商店和餐館都有這種奶酪。有些人認為最好的伯...
Burrata奶酪是20世紀20年代發展起來的一種意大利特色奶酪，雖然20世紀奶酪主要局限于意大利，但在20世紀90年代末，世界其他地區的奶酪愛好者開始對Burrata產生興趣，如今，許多特色商店和餐館都有這種奶酪。有些人認為最好的伯拉塔奶酪仍然來自意大利，盡管有些奶酪制造商可能不同意。
Burrata奶酪有時被用作拌沙拉的一部分。
這種奶酪來自意大利新鮮奶酪mozzarella，這是一種相當有名的新鮮意大利奶酪在制作馬蘇里拉干酪時，奶酪制造商在牛奶中加入凝乳酶使其凝固，然后將凝乳放入熱水浴中揉搓，形成光滑的奶酪串，這些奶酪可以被塑造成各種形狀。當奶酪制造商制作出burrata時，他們會制作馬蘇里拉干酪，然后將其做成口袋，把馬蘇里拉干酪的碎片和奶油一起塞進口袋里，然后把奶酪打包成一個小球。有人認為這種奶酪很可能是為了利用奶酪碎片。
一些現代奶酪制造商使用用牛奶而不是水牛奶作為burrata奶酪的基料。
burrata奶酪的外層富有彈性，有光澤，味道溫和。內部豐富、柔軟、乳脂狀，質地和味道幾乎像黃油；因此得名，因為"burrata"在意大利語中是"黃油"的意思，很多人都會把這種奶酪整體端上，有時會先稍微加熱一下，然后在旁邊放上一些像意大利火腿或是簡單的芝麻菜之類的東西，以展現奶酪的自然風味它也可以燒烤，直接食用，或與沙拉和意大利面一起攪拌。
Burrata奶酪以馬蘇里拉干酪為底料。
傳統的莫扎里拉干酪和伯拉塔奶酪都是由傳統的莫扎里拉干酪和伯拉塔奶酪制成的來自水牛奶，這是一種自14世紀以來在意大利用于奶酪制作的產品。水牛奶奶酪呈典型的亮白色，其風味不同于牛奶奶酪。而現代奶酪制造商通常使用牛奶代替，因為牛奶更容易獲得，如果能得到布法羅牛奶burrata，那就值得一試。
burrata奶酪常與火腿一起食用。
，burrata奶酪在被送到市場之前是用瀝青葉包裹起來的。消費者可以通過檢查這些葉子來確定他們的奶酪是新鮮的；枯萎或枯萎的葉子表明是一種較老的奶酪，這是不太受歡迎的。出于衛生考慮，許多生產商被迫用塑料包裝他們的奶酪，但通常只有少數有時，芝士的包裝上也會附帶一些奶酪。
Burrata奶酪有時被用作拌沙拉的一部分。這種奶酪來自意大利新鮮奶酪mozzarella，這是一種相當有名的新鮮意大利奶酪在制作馬蘇里拉干酪時，奶酪制造商在牛奶中加入凝乳酶使其凝固，然后將凝乳放入熱水浴中揉搓，形成光滑的奶酪串，這些奶酪可以被塑造成各種形狀。當奶酪制造商制作出burrata時，他們會制作馬蘇里拉干酪，然后將其做成口袋，把馬蘇里拉干酪的碎片和奶油一起塞進口袋里，然后把奶酪打包成一個小球。有人認為這種奶酪很可能是為了利用奶酪碎片。
一些現代奶酪制造商使用用牛奶而不是水牛奶作為burrata奶酪的基料。burrata奶酪的外層富有彈性，有光澤，味道溫和。內部豐富、柔軟、乳脂狀，質地和味道幾乎像黃油；因此得名，因為"burrata"在意大利語中是"黃油"的意思，很多人都會把這種奶酪整體端上，有時會先稍微加熱一下，然后在旁邊放上一些像意大利火腿或是簡單的芝麻菜之類的東西，以展現奶酪的自然風味它也可以燒烤，直接食用，或與沙拉和意大利面一起攪拌。
Burrata奶酪以馬蘇里拉干酪為底料。傳統的莫扎里拉干酪和伯拉塔奶酪都是由傳統的莫扎里拉干酪和伯拉塔奶酪制成的來自水牛奶，這是一種自14世紀以來在意大利用于奶酪制作的產品。水牛奶奶酪呈典型的亮白色，其風味不同于牛奶奶酪。而現代奶酪制造商通常使用牛奶代替，因為牛奶更容易獲得，如果能得到布法羅牛奶burrata，那就值得一試。
burrata奶酪常與火腿一起食用。，burrata奶酪在被送到市場之前是用瀝青葉包裹起來的。消費者可以通過檢查這些葉子來確定他們的奶酪是新鮮的；枯萎或枯萎的葉子表明是一種較老的奶酪，這是不太受歡迎的。出于衛生考慮，許多生產商被迫用塑料包裝他們的奶酪，但通常只有少數有時，芝士的包裝上也會附帶一些奶酪。
- 發表于 2020-07-12 04:45
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