什么是雕刻刀(Carving Knife)？
雕刻刀是一種更大的鋒利的刀，用于切割烤肉、火腿或家禽肉片。它是一種古老的工具，起源于人類最早的金屬加工嘗試。從那個時代起，人類就一直在尋找一種方法，使其更鋒利、更結實，更耐用的刀。 雕刻刀。 雕刻刀通常是直刃，而不...
雕刻刀是一種更大的鋒利的刀，用于切割烤肉、火腿或家禽肉片。它是一種古老的工具，起源于人類最早的金屬加工嘗試。從那個時代起，人類就一直在尋找一種方法，使其更鋒利、更結實，更耐用的刀。
雕刻刀。
雕刻刀通常是直刃，而不是鋸齒狀的，它一般有8到15英寸（21到38厘米）長。刀片比切片刀短一些，寬一些，盡管它們比普通的菜刀長。切肉刀的刀片比菜刀薄得多，這也使它能夠切薄的肉片。
所有的刀，一把雕刻刀可能是由幾種材料制成的。最貴的刀是高碳不銹鋼。這些刀經久耐用，刃口很好。鍛造的高碳刀片，如果保養得當，可以使用多年。
正確雕刻任何東西的第一步是磨快，或者磨磨刀片。這可以在石頭上或鋼鐵上完成。鋒利的刀可以幫助切出更嫩的薄片。它比鈍刀更安全。廚師還應該讓肉在從烤箱中取出后"休息"30分鐘左右。這將有助于果汁在肉中重新分配，大多數人發現使用切肉刀時更容易站立，而且切割者應該把大部分肉切成橫紋，用一把好的叉子把肉牢牢地固定住。理想情況下，肉片的厚度應該是1/4到1/2英寸（6-12毫米），為了獲得最佳效果。
一把好的雕刻刀，一把高碳鍛造鋼刀片的成本高達100美元（USD）好的，便宜的刀是可以買到的，但是購物者應該找一把平衡性好的刀，刀柄至少在刀柄的一半有柄，或者說是金屬，應該用鉚釘固定在一起。
雕刻刀。雕刻刀通常是直刃，而不是鋸齒狀的，它一般有8到15英寸（21到38厘米）長。刀片比切片刀短一些，寬一些，盡管它們比普通的菜刀長。切肉刀的刀片比菜刀薄得多，這也使它能夠切薄的肉片。
所有的刀，一把雕刻刀可能是由幾種材料制成的。最貴的刀是高碳不銹鋼。這些刀經久耐用，刃口很好。鍛造的高碳刀片，如果保養得當，可以使用多年。
正確雕刻任何東西的第一步是磨快，或者磨磨刀片。這可以在石頭上或鋼鐵上完成。鋒利的刀可以幫助切出更嫩的薄片。它比鈍刀更安全。廚師還應該讓肉在從烤箱中取出后"休息"30分鐘左右。這將有助于果汁在肉中重新分配，大多數人發現使用切肉刀時更容易站立，而且切割者應該把大部分肉切成橫紋，用一把好的叉子把肉牢牢地固定住。理想情況下，肉片的厚度應該是1/4到1/2英寸（6-12毫米），為了獲得最佳效果。
一把好的雕刻刀，一把高碳鍛造鋼刀片的成本高達100美元（USD）好的，便宜的刀是可以買到的，但是購物者應該找一把平衡性好的刀，刀柄至少在刀柄的一半有柄，或者說是金屬，應該用鉚釘固定在一起。
- 發表于 2020-07-12 11:46
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- 分類：食物
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