有什么好的奶酪和葡萄酒搭配(Some Good Cheese and Wine Pairings)？

奶酪和葡萄酒的搭配聽起來令人困惑，但卻能帶來美味的組合。雖然沒有確切的指導方針，但一些普通的混合口味肯定會大獲全勝。一旦你掌握了葡萄酒和奶酪品嘗的基本概念，就可以隨心所欲地進行試驗。有了好的奶酪和美味的葡萄...

奶酪和葡萄酒的搭配聽起來令人困惑，但卻能帶來美味的組合。雖然沒有確切的指導方針，但一些普通的混合口味肯定會大獲全勝。一旦你掌握了葡萄酒和奶酪品嘗的基本概念，就可以隨心所欲地進行試驗。有了好的奶酪和美味的葡萄酒，任何組合都不可能是真正的災難。

中紅葡萄酒，如梅洛、設拉子和基安蒂，可以搭配更濃的奶酪。
，一般的理論認為用軟奶酪來享用。紅酒愛好者通常會把目光投向硬奶酪搭配。然而，這些規則只是建議，奶酪和葡萄酒搭配最重要的元素是口味的混合，不含紋理。

格魯耶爾奶酪與長相思長相思。
溫和的白葡萄酒（如長相思白葡萄酒）與口味細膩的奶酪（如格魯耶爾奶酪或阿西亞戈奶酪）搭配很好口味不會互相壓倒，會讓品嘗者在奶酪和葡萄酒中體驗到新的微妙之處。淡淡的紅色，如水果味的博若萊酒，常與卡門伯特搭配。奶酪的清淡味道突出了水果的味道，增加葡萄酒的品質。

豐蒂娜奶酪與溫和的白葡萄酒很相配。
，如霞多麗或格瓦茲特拉米納，與清淡的切達干酪或溫和的山羊奶酪搭配起來很美味。這些都是清新的組合，保持了這兩種元素的清爽味道。中度紅葡萄酒，如梅洛、基安蒂和設拉子，單寧酸含量更高，味道也比它們的淡一些的兄弟品種重一些，能經得起一塊更硬的奶酪新鮮的馬蘇里拉、佩科里諾和中等的切達干酪（如都柏林）都能很好地與中等白葡萄酒搭配。中等質量的葡萄酒可以很好地與多種奶酪口味相結合，并為實驗奠定良好的基礎。

一杯紅酒。
酒體豐滿或甜甜的甜點酒、濃郁的奶酪和葡萄酒搭配在調色盤上形成了爆炸性的組合。陳年的古達或正宗的史提爾頓酒與波爾圖葡萄酒搭配起來很有震撼力。重而辛辣的仙粉黛酒與濃烈的布魯奶酪或明亮的英國切達干酪搭配得很好。華麗的維歐涅爾酒通常會配上自信的味道，比如在奶酪和奶酪中找到最好的奶酪，建議你從清淡的組合開始，朝著更重的口味努力。品嘗可以根據葡萄酒的特定口味、品種或顏色來決定。一種流行的品嘗方法是選擇像切達干酪這樣的溫和、中等和重口味的奶酪，并配以適當的葡萄酒。或者，你可以嘗試品嘗不同的酒體霞多麗，每一種都配上一種單獨的奶酪。如果你只是想找到一種奶酪來搭配各種可用的葡萄酒，中等口味，如佩科里諾或溫和布里與許多葡萄酒很好地結合。