什么是里貝飯(Ribe Rice)？

Ribe Ribe Ribe是由意大利和美國的幾種水稻品種雜交而成的水稻品種。根據雜交的不同，Ribe稻可以是短粒、中粒或長粒，但在所有的粒長中都保留了某些特性。這種大米的主要用途之一是煮沸，這是為了使大米更易于烹調；很多煮過...

Ribe Ribe Ribe是由意大利和美國的幾種水稻品種雜交而成的水稻品種。根據雜交的不同，Ribe稻可以是短粒、中粒或長粒，但在所有的粒長中都保留了某些特性。這種大米的主要用途之一是煮沸，這是為了使大米更易于烹調；很多煮過的米飯都是用里脊米做的，即使標簽上沒有注明這一點。

Arborio水稻是以其種植地的意大利地區命名的。
這種水稻是一種非常受歡迎的水稻亞種它在世界各地都有種植。里貝米的谷粒往往比其他品種大，而且它也有一種通常被描述為晶體的結構。這種結構使它具有極強的吸水性。有些人認為里貝是一種更粗獷的水稻品種，因為它可以煮到粗糙或粗糙的質地。
米飯在烹調前先煮熟，更容易保持其形狀，而且在烹調過程中，它會保持咀嚼力，質地有彈性，不會變成糊狀，這種米飯也會煮干，這意味著在烹飪過程中，單個的谷物不會聚集在一起或變成泥狀。
許多廚師喜歡用短顆粒的里貝大米做意大利飯；這種大米也被稱為Arborio rice，指的是意大利種植的地區。其他傳統的地中海菜肴包括米飯，如海鮮飯，也可以用里貝米飯做。在先在鍋里烤米飯的菜里，這種米飯可以呈現出一種微透明的外觀，并且由于它的高吸水性，它會被其他成分的味道所注入
許多雜貨商在他們的米飯區都會帶這種大米，盡管它并不總是被清楚地標識為"里貝飯"。對于想嘗試這種水稻品種的廚師來說，Arborio rice是一個很好的開始。就像其他大米一樣，ribe大米在煮熟前應該徹底沖洗，以減少淀粉和去除碎屑而且在烹調前浸泡過，它的質地會更好。

發表于 2020-07-12 14:50
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分類：食物

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