什么是金槍魚尼可斯(Tuna Nicoise)？

金槍魚尼可絲是一種法國主菜沙拉，可以冷熱搭配。 nicoise 是"尼斯市制造"的法語意思，在法國。雖然新鮮的金槍魚牛排可以用來做這道菜，有些人用罐裝來代替。金槍魚尼可司的配料因個人喜好和產地而異，但通常這道沙拉菜含有...

金槍魚尼可絲是一種法國主菜沙拉，可以冷熱搭配。nicoise是"尼斯市制造"的法語意思，在法國。雖然新鮮的金槍魚牛排可以用來做這道菜，有些人用罐裝來代替。金槍魚尼可司的配料因個人喜好和產地而異，但通常這道沙拉菜含有鳳尾魚，雞蛋和蔬菜。

新鮮羅勒葉經常用來調味金槍魚尼可絲。
土豆、綠豆、紅洋蔥和西紅柿是這種金槍魚沙拉菜中最常見的蔬菜。許多廚師喜歡早用，或者用小的，土豆。它們應該煮到嫩而不粘糊糊。青豆也應該嫩，但不要煮過頭，所以它們仍然有點脆而且顏色鮮艷。西紅柿和洋蔥不是煮熟的，而是生的。可以用櫻桃西紅柿或切成楔形的普通大小的西紅柿，洋蔥可以切成非常薄的環。對于冷的金槍魚尼可絲，底部可以是一個大的冷凍盤或盤中，可以添加冷色拉蔬菜，如羅馬生菜。

金槍魚尼可絲把烤好的金槍魚切成薄片放在盤子里。
準備好的蔬菜可以和檸檬汁、第戎芥末、橄欖油、鳳尾魚醬、蒜茸、醋和羅勒、百里香等調味品一起攪拌，也可以用龍蒿或歐芹等新鮮草藥主菜沙拉。煮熟的金槍魚或罐頭魚，切片的煮熟的雞蛋，山柑和橄欖，然后加入到盤子里。當一盤金槍魚尼可西端到桌上時，通常會在旁邊多放一些調味品這樣，用餐者在享用沙拉時，如果需要，可以在盤子里添加更多調味料。
如果用的是金槍魚牛排，而不是罐裝的，則可以燒烤或油炸。一些制作金槍魚尼可絲的廚師更喜歡在一點肉湯或肉湯中煨新鮮的魚排。用這種方法偷獵金槍魚就可以了非常柔軟和柔軟，同時又能使其保持堅硬。雖然這道菜的原料很簡單，但是在盤子里擺放的漂亮的外觀也可以是優雅的。這道主菜是天氣暖和的理想選擇，可以用法國面包或法式面包做成圓形，好酒。

金槍魚是尼可斯金槍魚的常見配料。