什么是Tournedos(Tournedos)？
烤肉卷是在烹調前形成圓形牛排的一部分肉。這個詞通常適用于牛肉，但它也被松散地用于指豬肉、小牛肉、家禽或魚做成的嫩的圓形主菜，指里脊肉。由于切的肉很瘦，為了保持嫩度和汁液，在烹調前通常用某種脂肪物質包裹起來。to...
烤肉卷是在烹調前形成圓形牛排的一部分肉。這個詞通常適用于牛肉，但它也被松散地用于指豬肉、小牛肉、家禽或魚做成的嫩的圓形主菜，指里脊肉。由于切的肉很瘦，為了保持嫩度和汁液，在烹調前通常用某種脂肪物質包裹起來。tournedo是法語。
黑松露常用于旅游業。
由于它起源于法國，所以它的真正含義在法國以外的地方常常消失了。大多數美國人和非法裔歐洲人對什么是屠宰場，以及它的實際制作方法有著不同的看法。正如人們通常認為的那樣，圖爾內多和菲力牛排不同兩種相似的牛肉菜肴，專家們普遍認為它們非常相似，但在它們之間的區別上卻存在分歧。
在美國，菲力牛排這個詞比tournedos更廣為人知。屠夫和餐館經常——無論是有意還是無意——都會將tournedos作為菲力牛排出售，以吸引消費者。通常情況下，里脊肉的中心部分作為菲力牛排出售。區分兩者的屠夫會出售較小的，里脊肉的中間部分，如菲力牛排。
Tournedos的厚度范圍從大約3/4英寸到1 1 1/4英寸（大約1.9厘米到3.76英寸），每個tournedo重量在2到5盎司之間（大約56.7克到141.7克），直徑一般為2英寸（約5厘米）；如果它們小得多，餐館的消費者通常會成對地收到它們。
Tournedos通常是燒烤或燒烤的它們通常用培根或豬油包裹，以保持其多汁，并用細繩綁住以保持其圓形。盡管價格不一，但tournedos通常都相當昂貴。
食用時，tournedos通常會用jus或glaze裝飾，蔬菜和/或谷物。也許最著名的菜譜是Tournedos a la Rossini，以法國同名作曲家的名字命名。這道菜中的tournedo通常是用黃油煎的，放在圓形面包或餅干上，上面撒上鵝肝醬，這道菜是用鴨肝或鵝肝做成的。黑松露和半冰糖漿也是這道菜的特色菜。
黑松露常用于旅游業。由于它起源于法國，所以它的真正含義在法國以外的地方常常消失了。大多數美國人和非法裔歐洲人對什么是屠宰場，以及它的實際制作方法有著不同的看法。正如人們通常認為的那樣，圖爾內多和菲力牛排不同兩種相似的牛肉菜肴，專家們普遍認為它們非常相似，但在它們之間的區別上卻存在分歧。
在美國，菲力牛排這個詞比tournedos更廣為人知。屠夫和餐館經常——無論是有意還是無意——都會將tournedos作為菲力牛排出售，以吸引消費者。通常情況下，里脊肉的中心部分作為菲力牛排出售。區分兩者的屠夫會出售較小的，里脊肉的中間部分，如菲力牛排。
Tournedos的厚度范圍從大約3/4英寸到1 1 1/4英寸（大約1.9厘米到3.76英寸），每個tournedo重量在2到5盎司之間（大約56.7克到141.7克），直徑一般為2英寸（約5厘米）；如果它們小得多，餐館的消費者通常會成對地收到它們。
Tournedos通常是燒烤或燒烤的它們通常用培根或豬油包裹，以保持其多汁，并用細繩綁住以保持其圓形。盡管價格不一，但tournedos通常都相當昂貴。
食用時，tournedos通常會用jus或glaze裝飾，蔬菜和/或谷物。也許最著名的菜譜是Tournedos a la Rossini，以法國同名作曲家的名字命名。這道菜中的tournedo通常是用黃油煎的，放在圓形面包或餅干上，上面撒上鵝肝醬，這道菜是用鴨肝或鵝肝做成的。黑松露和半冰糖漿也是這道菜的特色菜。
- 發表于 2020-07-12 16:32
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