什么是肉醬(Bouillabaisse)？
Bouillabaisse是一種傳統的法國燉魚，最初是在港口城市馬賽制造的。這個詞來自Proven?al單詞 bolhabaissa 。bolhabaissa 中的詞根揭示了燉魚的兩個主要步驟。單詞 bolhir 和 albaissar 的意思是"煮沸"和"減少"，"分別是...
Bouillabaisse是一種傳統的法國燉魚，最初是在港口城市馬賽制造的。這個詞來自Proven?al單詞bolhabaissa。bolhabaissa中的詞根揭示了燉魚的兩個主要步驟。單詞bolhir和albaissar的意思是"煮沸"和"減少"，"分別是。
大蒜與肉湯的味道相得益彰。
盡管人們普遍認為肉湯是一道傳統的普羅旺斯菜肴，但它的歷史可以追溯到古希臘人。事實上，古希臘人兩千五千年前建立馬賽的古希臘人。在歷史上的這個時候，希臘的一種主食是一種簡單的魚燉菜，叫做kakavia。Bouillabaisse有著悠久的歷史，甚至出現在羅馬神話中。根據這些古老的傳說，維納斯女神把燉肉喂給了瓦肯。它使火神平靜下來睡覺后，金星去見火星。
肉湯是一種以魚肉為基料的海鮮湯，源自法國。
Bouillabaisse是一種用魚肉和各種各樣的魚和貝類。在經典的食譜中，有將近十幾種魚被煮進燉菜里。最常見的魚是蒙克魚、鯔魚和康魚。當然，還有許多其他種類的魚也可以加入其中。肉湯從洋蔥、西紅柿、韭菜、芹菜等蔬菜中獲得了豐富的風味，它們被煮熟后加入燉菜中，但正是香草和香料的混合使燉菜有了美妙的芳香。大蒜、月桂葉、茴香、橘皮、藏紅花和月桂葉都能很好地襯托出肉湯的味道
每一個地區都會有不同的配料種類和數量。由于這道菜太老了，大多數廚師都認為不可能知道"正宗"肉醬的確切配方。但是，如果你向一位久經考驗的廚師詢問他的食譜，他可能會告訴你，他創造了"最正宗"的版本。傳統上，它是放在法國面包片上的。有時，面包會用辣椒和橄欖油做成的辣醬調味。這種醬汁被稱為"肉醬"
，而肉桂醬是一種很棒的烹飪佳肴，制作這道菜很費時。如果廚師不住在海鮮豐富且價格合理的地方，根據所使用的魚和貝類的種類，制作海鮮也可能相當昂貴。由于這兩個注意事項，當一大群人可以一起享用燉菜時，通常會提供燉菜。
橘皮有時用來調味肉醬。
大蒜與肉湯的味道相得益彰。盡管人們普遍認為肉湯是一道傳統的普羅旺斯菜肴，但它的歷史可以追溯到古希臘人。事實上，古希臘人兩千五千年前建立馬賽的古希臘人。在歷史上的這個時候，希臘的一種主食是一種簡單的魚燉菜，叫做kakavia。Bouillabaisse有著悠久的歷史，甚至出現在羅馬神話中。根據這些古老的傳說，維納斯女神把燉肉喂給了瓦肯。它使火神平靜下來睡覺后，金星去見火星。
肉湯是一種以魚肉為基料的海鮮湯，源自法國。Bouillabaisse是一種用魚肉和各種各樣的魚和貝類。在經典的食譜中，有將近十幾種魚被煮進燉菜里。最常見的魚是蒙克魚、鯔魚和康魚。當然，還有許多其他種類的魚也可以加入其中。肉湯從洋蔥、西紅柿、韭菜、芹菜等蔬菜中獲得了豐富的風味，它們被煮熟后加入燉菜中，但正是香草和香料的混合使燉菜有了美妙的芳香。大蒜、月桂葉、茴香、橘皮、藏紅花和月桂葉都能很好地襯托出肉湯的味道
每一個地區都會有不同的配料種類和數量。由于這道菜太老了，大多數廚師都認為不可能知道"正宗"肉醬的確切配方。但是，如果你向一位久經考驗的廚師詢問他的食譜，他可能會告訴你，他創造了"最正宗"的版本。傳統上，它是放在法國面包片上的。有時，面包會用辣椒和橄欖油做成的辣醬調味。這種醬汁被稱為"肉醬"
，而肉桂醬是一種很棒的烹飪佳肴，制作這道菜很費時。如果廚師不住在海鮮豐富且價格合理的地方，根據所使用的魚和貝類的種類，制作海鮮也可能相當昂貴。由于這兩個注意事項，當一大群人可以一起享用燉菜時，通常會提供燉菜。
橘皮有時用來調味肉醬。
- 發表于 2020-07-12 16:13
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- 分類：食物
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