什么是柴旺木什(Chawanmushi)？
"清蒸茶杯"的意思是"蒸茶杯"，是一種日本菜，它將雞蛋和其他配料混合在一個小杯或碗里蒸雞蛋，直到混合物形成奶油凍。雞蛋本身通常與其他液體混合，如海鮮湯和米林。海鮮，如蝦、蝦、螃蟹或在倒入雞蛋混合物之前，通常先將肉片放...
"清蒸茶杯"的意思是"蒸茶杯"，是一種日本菜，它將雞蛋和其他配料混合在一個小杯或碗里蒸雞蛋，直到混合物形成奶油凍。雞蛋本身通常與其他液體混合，如海鮮湯和米林。海鮮，如蝦、蝦、螃蟹或在倒入雞蛋混合物之前，通常先將肉片放入杯中或碗中，這樣當蛋羹凝固時，配料會慢慢上升。完成后，茶碗木司中的蛋羹會與其他配料的液體混合，然后松散地取出，湯狀質地與一些蛋羹較厚的質地相反。一旦完成，柴旺木司可以熱的，熱的或冷的，可以裝飾更多的海鮮，胡蘿卜屑，銀杏堅果或日本歐芹葉。
竹子竹筍是柴旺木司的一種配料。
茶丸木司的底料通常由三種不同的配料制成。首先，所用的雞蛋有助于蛋羹的凝固，但也需要小心處理，才能使菜做得恰到好處。雞蛋被打碎成碗后，需要進行攪拌把蛋黃和蛋清結合在一起，但是不要太過激進以至于大量的空氣進入，這樣可以防止蛋羹在蒸煮和溢出杯子時迅速上升。
海帶通常用于制作大石，柴旺木的一種配料。
第二種配料被稱為"大石"，有助于確定柴旺木司的風味。大石是一種通常由海藻或海帶制成的原料，有時與腌魚一起制成它可以直接作為液體加入，也可以使用大石粉，這樣就可以隨著奶油凍的烹調而產生香味；海帶能增加甜度，提高其他成分的味道。
海帶可用于茶豆菇的基礎肉湯。
，海鮮或肉和蔬菜與奶油凍一起烹調，烹調完成后也可以作為配料或配菜。傳統的添加物包括螃蟹、蝦、蝦、雞丁或一種被稱為kamaboko的壓制魚片。蔬菜通常包括蘑菇片、日本香菜、蔥，竹筍和堅果，如腰果。將配料放在杯或碗的底部蒸，然后將奶油凍倒在上面。
烹調茶旺木，杯子放在蒸籠里，用低火或中火加熱。在太熱的蒸籠里煮柴旺木司會導致雞蛋煮過頭，湯會分開。過了一段時間，雞蛋就會凝固，海鮮和蔬菜也會煮熟。這時，蛋羹既可以熱的也可以熱的，也可以冷藏的稍后，杯子的頂部可以裝飾更多的海鮮、銀杏籽、胡蘿卜片或新鮮的草藥。
蒸雞蛋通常用于茶碗木司。
竹子竹筍是柴旺木司的一種配料。茶丸木司的底料通常由三種不同的配料制成。首先，所用的雞蛋有助于蛋羹的凝固，但也需要小心處理，才能使菜做得恰到好處。雞蛋被打碎成碗后，需要進行攪拌把蛋黃和蛋清結合在一起，但是不要太過激進以至于大量的空氣進入，這樣可以防止蛋羹在蒸煮和溢出杯子時迅速上升。
海帶通常用于制作大石，柴旺木的一種配料。第二種配料被稱為"大石"，有助于確定柴旺木司的風味。大石是一種通常由海藻或海帶制成的原料，有時與腌魚一起制成它可以直接作為液體加入，也可以使用大石粉，這樣就可以隨著奶油凍的烹調而產生香味；海帶能增加甜度，提高其他成分的味道。
海帶可用于茶豆菇的基礎肉湯。，海鮮或肉和蔬菜與奶油凍一起烹調，烹調完成后也可以作為配料或配菜。傳統的添加物包括螃蟹、蝦、蝦、雞丁或一種被稱為kamaboko的壓制魚片。蔬菜通常包括蘑菇片、日本香菜、蔥，竹筍和堅果，如腰果。將配料放在杯或碗的底部蒸，然后將奶油凍倒在上面。
烹調茶旺木，杯子放在蒸籠里，用低火或中火加熱。在太熱的蒸籠里煮柴旺木司會導致雞蛋煮過頭，湯會分開。過了一段時間，雞蛋就會凝固，海鮮和蔬菜也會煮熟。這時，蛋羹既可以熱的也可以熱的，也可以冷藏的稍后，杯子的頂部可以裝飾更多的海鮮、銀杏籽、胡蘿卜片或新鮮的草藥。
蒸雞蛋通常用于茶碗木司。
- 發表于 2020-07-12 16:26
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