什么是橘子牛肉(Orange Beef)？
橘子牛肉是一種亞洲風味的菜肴，它以牛肉和橙汁為主要原料。牛肉通常切成很薄的薄片，可以在炒鍋里炸，有時還可以在上面涂上玉米淀粉，以創造一個脆脆的表面。這道菜的橙子味可以作為一種厚厚的甜醬，覆蓋在牛肉上；作為肉的腌料...
橘子牛肉是一種亞洲風味的菜肴，它以牛肉和橙汁為主要原料。牛肉通常切成很薄的薄片，可以在炒鍋里炸，有時還可以在上面涂上玉米淀粉，以創造一個脆脆的表面。這道菜的橙子味可以作為一種厚厚的甜醬，覆蓋在牛肉上；作為肉的腌料；或者在烹調快結束時在鍋里加熱橙子片或橙子皮。得到的橘子牛肉可以與蔬菜搭配，比如花椰菜、雪豆和胡蘿卜，放在米飯上，用香菜和橘皮裝飾。
橘子片可以在平底鍋中加熱，以制作橙汁牛肉。
最后一道菜的橘子味很容易被廚師調整。有些食譜用橙汁腌制牛肉，還有醬油、大蒜，米酒、醋和芝麻油。許多食譜都用不同的橘子制品做醬汁。一種流行的選擇是橘子醬，它能增加甜味，并使醬汁覆蓋配料。無論采用哪種方法，一種常見的配料要么和牛肉一起放在鍋里煮熟，要么放在最后作為配菜，就是橘子皮的細條或細絲，橘皮在加熱時會釋放出精油。
橙皮通常用來調味橘子牛肉。
橘子牛肉中的牛肉可以是任何不需要長時間烹飪的切牛肉；牛里脊肉和裙邊牛排它們都是很受歡迎的選擇。通常在使用前將牛肉切成細條。為了制作出一個香酥的橙色牛肉，肉要干燥，涂上玉米淀粉，在烹調前冷藏一段時間另外，牛肉可以用橙汁或橘子醬腌制30分鐘到過夜，盡管如果浸泡時間過長，橙汁的酸度可能會開始影響肉，導致烹調時出現不理想的質地。
為了裝配橙汁牛肉，通常會在一些油中自行炒制牛肉直到它煮熟。然后從鍋里取出，液體如醬油、米酒、醋和芝麻油加入鍋中。姜和大蒜與任何辣椒或胡椒粉一起加入，以增加對比的熱量。任何橘子味的配料，如果醬或橙汁，也加入其中牛肉和其他的材料都可以直接放在牛肉和蔬菜的底鍋里，這樣就可以把牛肉和其他的材料直接放進鍋里，它可以放在綠葉蔬菜的床上。裝飾選擇包括橙皮、蔥、香菜和整片橘子。
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橘子片可以在平底鍋中加熱，以制作橙汁牛肉。最后一道菜的橘子味很容易被廚師調整。有些食譜用橙汁腌制牛肉，還有醬油、大蒜，米酒、醋和芝麻油。許多食譜都用不同的橘子制品做醬汁。一種流行的選擇是橘子醬，它能增加甜味，并使醬汁覆蓋配料。無論采用哪種方法，一種常見的配料要么和牛肉一起放在鍋里煮熟，要么放在最后作為配菜，就是橘子皮的細條或細絲，橘皮在加熱時會釋放出精油。
橙皮通常用來調味橘子牛肉。橘子牛肉中的牛肉可以是任何不需要長時間烹飪的切牛肉；牛里脊肉和裙邊牛排它們都是很受歡迎的選擇。通常在使用前將牛肉切成細條。為了制作出一個香酥的橙色牛肉，肉要干燥，涂上玉米淀粉，在烹調前冷藏一段時間另外，牛肉可以用橙汁或橘子醬腌制30分鐘到過夜，盡管如果浸泡時間過長，橙汁的酸度可能會開始影響肉，導致烹調時出現不理想的質地。
為了裝配橙汁牛肉，通常會在一些油中自行炒制牛肉直到它煮熟。然后從鍋里取出，液體如醬油、米酒、醋和芝麻油加入鍋中。姜和大蒜與任何辣椒或胡椒粉一起加入，以增加對比的熱量。任何橘子味的配料，如果醬或橙汁，也加入其中牛肉和其他的材料都可以直接放在牛肉和蔬菜的底鍋里，這樣就可以把牛肉和其他的材料直接放進鍋里，它可以放在綠葉蔬菜的床上。裝飾選擇包括橙皮、蔥、香菜和整片橘子。
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- 發表于 2020-07-12 16:18
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