普汀是什么(Poutine)？
Poutine（發音為poo tene）是一種由炸薯條、奶酪凝塊和熱肉汁組成的菜肴，原產于加拿大，在世界其他地方鮮為人知，盡管其他國家的一些餐館的菜單上也有普汀，但普汀與美國奶酪薯條或迪斯科薯條相似。 普汀是加拿大的一道土生土長...
Poutine（發音為poo tene）是一種由炸薯條、奶酪凝塊和熱肉汁組成的菜肴，原產于加拿大，在世界其他地方鮮為人知，盡管其他國家的一些餐館的菜單上也有普汀，但普汀與美國奶酪薯條或迪斯科薯條相似。
普汀是加拿大的一道土生土長的菜肴。
現在流行于整個加拿大東部。該省的幾個社區聲稱創造了普汀，最流行的故事是普汀是在魁北克東部一家由費爾南多·拉漢斯（FernandLachance）擁有的一家小型東魁北克餐廳（eastern Quebec restaurant）創建的。拉漢斯的菜單上有一道特色外賣項目，由炸薯條和奶酪凝乳混合在一個塑料袋中。1957年，一個卡車司機點了一袋薯條和一盤肉汁，把肉汁倒進袋子里，然后一起吃，切達干酪和科爾比奶酪是制作波汀所需奶酪凝乳的流行選擇。
poutine一詞的由來引起了一些爭論，有些人認為這是對英語單詞pudding的改編，正如19世紀末Oscar Dunn的《加拿大法語詞典》中的定義一樣，一些魁北克人認為，poutine是從普羅旺斯語單詞poutingo演變而來的，poutine一詞最初是阿卡迪亞俚語，意為黏糊糊的爛攤子，最早被用來命名阿卡迪亞菜，是土豆泥、豬肉和辣醬的混合物
Poutine只有三種配料，但鑒賞家認為，正確地準備這道菜有許多微妙之處。炸薯條應該用手切的新鮮土豆做成，應該用純豬油而不是蔬菜或其他油來炸。這種肉汁在加拿大也被稱為烤雞肉汁在美國或其他國家，比肉汁顏色更深、更濃，而且必須在非常熱的條件下食用。
poutine使用的奶酪是新鮮的白色切達干酪凝塊，其風味和質地與實際奶酪不同。這些奶酪必須完全解凍但新鮮，然后在加入肉汁之前放在薯條上，它的溫度有助于奶酪的融化。波汀應該放在一個碗里，這樣有助于減少混亂并保持混合物的熱度。
Poutine在加拿大很受歡迎，除了酒吧和食客外，還出現在加拿大一些最好的餐館的菜單上，除了許多跨國特許經營店（如麥當勞）外，Poutine只在美國北部的幾家餐廳以及歐洲和亞洲的少數酒店和酒吧中提供。
薯條是Poutine的主要配料之一。
普汀是加拿大的一道土生土長的菜肴。現在流行于整個加拿大東部。該省的幾個社區聲稱創造了普汀，最流行的故事是普汀是在魁北克東部一家由費爾南多·拉漢斯（FernandLachance）擁有的一家小型東魁北克餐廳（eastern Quebec restaurant）創建的。拉漢斯的菜單上有一道特色外賣項目，由炸薯條和奶酪凝乳混合在一個塑料袋中。1957年，一個卡車司機點了一袋薯條和一盤肉汁，把肉汁倒進袋子里，然后一起吃，切達干酪和科爾比奶酪是制作波汀所需奶酪凝乳的流行選擇。
poutine一詞的由來引起了一些爭論，有些人認為這是對英語單詞pudding的改編，正如19世紀末Oscar Dunn的《加拿大法語詞典》中的定義一樣，一些魁北克人認為，poutine是從普羅旺斯語單詞poutingo演變而來的，poutine一詞最初是阿卡迪亞俚語，意為黏糊糊的爛攤子，最早被用來命名阿卡迪亞菜，是土豆泥、豬肉和辣醬的混合物
Poutine只有三種配料，但鑒賞家認為，正確地準備這道菜有許多微妙之處。炸薯條應該用手切的新鮮土豆做成，應該用純豬油而不是蔬菜或其他油來炸。這種肉汁在加拿大也被稱為烤雞肉汁在美國或其他國家，比肉汁顏色更深、更濃，而且必須在非常熱的條件下食用。
poutine使用的奶酪是新鮮的白色切達干酪凝塊，其風味和質地與實際奶酪不同。這些奶酪必須完全解凍但新鮮，然后在加入肉汁之前放在薯條上，它的溫度有助于奶酪的融化。波汀應該放在一個碗里，這樣有助于減少混亂并保持混合物的熱度。
Poutine在加拿大很受歡迎，除了酒吧和食客外，還出現在加拿大一些最好的餐館的菜單上，除了許多跨國特許經營店（如麥當勞）外，Poutine只在美國北部的幾家餐廳以及歐洲和亞洲的少數酒店和酒吧中提供。
薯條是Poutine的主要配料之一。
- 發表于 2020-07-12 15:59
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