什么是高達(Gouda)？
高達干酪可能是最著名的荷蘭奶酪出口地，數百萬的奶酪輪被運往世界各地。高達奶酪也在許多其他國家生產，通常是由喜歡繼承高達制作傳統的荷蘭農民制作的。高達奶酪通常用于甜點盤、三明治，在品嘗葡萄酒時，作為一種味覺清潔...
高達干酪可能是最著名的荷蘭奶酪出口地，數百萬的奶酪輪被運往世界各地。高達奶酪也在許多其他國家生產，通常是由喜歡繼承高達制作傳統的荷蘭農民制作的。高達奶酪通常用于甜點盤、三明治，在品嘗葡萄酒時，作為一種味覺清潔劑。根據奶酪的年齡，高達可以是溫和的，也可以是強烈的，通常會相應地貼上標簽。
楔形的古達奶酪。
，一開始非常奶油和溫和。如果允許老化，奶酪會變得更復雜，更澀，幾乎像切達干酪。Gouda是一種半硬奶酪，通常用蠟皮包裹。顏色從白色到奶油黃色不等，陳年奶酪通常顏色較深，乳酪的果肉有時會有一些小洞。高達也經常被乳品生產商熏制，這使得口味復雜化，許多消費者都覺得很享受。一些高達生產商還制作調味奶酪，添加香草、胡椒、墨西哥胡椒，以及奶酪制造過程中的其他成分。
gouda的一種類型，noord hollandse gouda，具有受保護的名稱來源，這意味著奶酪標簽因此，實際上必須由一家經過歐盟定期檢查的特許乳品廠在荷蘭生產。這種受保護的乳酪是荷蘭烹飪傳統的重要組成部分，往往質量非常高，質量穩定。通常在很年輕的時候出售，它具有獨特的奶油品質，是餅干上的上乘之選
古達的奶酪市場是荷蘭最后的商業奶酪市場之一。
為了制作高達，牛奶與凝乳酶和發酵劑混合，通常從荷蘭進口。大多數乳品廠使用巴氏殺菌牛奶來制作果醬，盡管不總是這樣。這種混合物可以保持到凝乳開始形成，然后被排干以釋放乳清。凝乳通常分幾次被切斷，為了釋放出更多的乳清和熱水來促進這一過程。如果要給奶酪調味，在將凝乳舀成奶酪形狀并壓榨之前添加調味品。
奶酪在模具中放置數天后，定期翻轉以確保均勻排水，它被放在一個鹽水罐里，這個槽能使奶酪溫和地加鹽，并能形成一個外皮。然后，奶酪在包裝前經過陳化處理，然后被送到市場。根據市場的不同，奶酪會在兩個月左右的時候被年輕地送出去，或陳釀一年以上。
餅干，通常與Gouda一起供應。
楔形的古達奶酪。，一開始非常奶油和溫和。如果允許老化，奶酪會變得更復雜，更澀，幾乎像切達干酪。Gouda是一種半硬奶酪，通常用蠟皮包裹。顏色從白色到奶油黃色不等，陳年奶酪通常顏色較深，乳酪的果肉有時會有一些小洞。高達也經常被乳品生產商熏制，這使得口味復雜化，許多消費者都覺得很享受。一些高達生產商還制作調味奶酪，添加香草、胡椒、墨西哥胡椒，以及奶酪制造過程中的其他成分。
gouda的一種類型，noord hollandse gouda，具有受保護的名稱來源，這意味著奶酪標簽因此，實際上必須由一家經過歐盟定期檢查的特許乳品廠在荷蘭生產。這種受保護的乳酪是荷蘭烹飪傳統的重要組成部分，往往質量非常高，質量穩定。通常在很年輕的時候出售，它具有獨特的奶油品質，是餅干上的上乘之選古達的奶酪市場是荷蘭最后的商業奶酪市場之一。為了制作高達，牛奶與凝乳酶和發酵劑混合，通常從荷蘭進口。大多數乳品廠使用巴氏殺菌牛奶來制作果醬，盡管不總是這樣。這種混合物可以保持到凝乳開始形成，然后被排干以釋放乳清。凝乳通常分幾次被切斷，為了釋放出更多的乳清和熱水來促進這一過程。如果要給奶酪調味，在將凝乳舀成奶酪形狀并壓榨之前添加調味品。
奶酪在模具中放置數天后，定期翻轉以確保均勻排水，它被放在一個鹽水罐里，這個槽能使奶酪溫和地加鹽，并能形成一個外皮。然后，奶酪在包裝前經過陳化處理，然后被送到市場。根據市場的不同，奶酪會在兩個月左右的時候被年輕地送出去，或陳釀一年以上。
餅干，通常與Gouda一起供應。
- 發表于 2020-07-12 17:47
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- 分類：食物
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