什么是紐約黑麥面包(New York Rye Bread)？

紐約黑麥面包是一種黑麥面包，它被紐約的猶太社區所熟知，盡管它也可以在許多其他地方制作。這種黑麥面包的獨特之處在于面團中小麥粉的比例很高，紐約黑麥面包有各種各樣的用途，從三明治到早餐吐司，許多面包店和市場都有幾種...

紐約黑麥面包是一種黑麥面包，它被紐約的猶太社區所熟知，盡管它也可以在許多其他地方制作。這種黑麥面包的獨特之處在于面團中小麥粉的比例很高，紐約黑麥面包有各種各樣的用途，從三明治到早餐吐司，許多面包店和市場都有幾種紐約黑麥品種。

紐約黑麥面包在許多面包店都很常見。
黑麥和小麥一樣，也是一種能產生大顆粒的草，可以磨成面粉就其本身而言，黑麥粉粗糙、厚重、深色；一些傳統的東歐面包只使用黑麥粉，這就形成了一種令人難忘的味道。因為這種面粉有強烈的味道，而且它在烘烤時的行為與小麥粉不同，在面包配方中，黑麥粉通常與小麥粉混合，以使其味道不那么濃烈和濃烈。在紐約黑麥面包中，黑麥與小麥的比例往往很低。

小麥粉可用于制作紐約黑麥面包。
紐約黑麥面包的另一個顯著特點是添加了香菜籽以增加風味。香菜與胡蘿卜關系密切，它有一種獨特的濃烈的味道，除了面包外，還可以用于酒和其他各種食物中；這最初是為了防止面包在烘烤時粘在烤箱上。
你也可能聽說紐約黑麥面包被稱為猶太黑麥面包，指的是使這種面包出名的社區紐約猶太人社區的許多人都有東歐血統，毫無疑問，他們把黑麥面包的口味帶到了新世界，紐約風格的猶太黑麥面包誕生了。
制作紐約黑麥面包的方法有很多種，很多人喜歡用酸面包起子，創造一個更耐嚼的面包和更濃郁的味道。酸味面包也有一種特殊的味道，這是一些人非常欣賞的。對于匆忙或不喜歡起動器的廚師來說，也可以用酵母制作紐約黑麥面包。要在家里做紐約黑麥面包，從你最喜歡的面包配方開始作為基礎，每兩份面粉中加入一份黑麥粉，在烘焙前在面包上撒上香菜籽。

一些紐約黑麥面包是用酸奶起子做的。