什么是老海灣調味料(Old Bay® Seasoning)？

Old Bay?調味料是由位于馬里蘭州的McCormick and Company公司生產的一種香料混合物，該公司生產各種各樣的香草、香料和混合物。這種調味料被證明非常受歡迎，尤其是在美國東海岸，它與螃蟹、龍蝦、蝦搭配，許多市場都有Old...

Old Bay?調味料是由位于馬里蘭州的McCormick and Company公司生產的一種香料混合物，該公司生產各種各樣的香草、香料和混合物。這種調味料被證明非常受歡迎，尤其是在美國東海岸，它與螃蟹、龍蝦、蝦搭配，許多市場都有Old Bay?調味料及其仿制品，也可以在家里制作自己的調味品，調整調料以滿足您的個人口味。

自制的Old Bay經常使用辣椒粉混合。
這種調味品的配方是由德國移民古斯塔夫·布魯恩（Gustav Brunn）在20世紀40年代開發的。他將這種調味品命名為切薩皮克灣（Chesapeake Bay），這是馬里蘭州最顯著的自然特征之一，該配方和布魯恩公司于20世紀90年代由麥考密克公司（McCormick and company）收購，保留了原來的配方配方和獨特的產品標簽，使消費者熟悉并易于識別。

丁香通常用于自制的老海灣香料混合物中。
Old Bay?調味料混合物是一個神秘的主題，但已知的混合物包括肉桂、生姜、芥末籽、月桂葉、芹菜鹽、黑胡椒和紅辣椒片。其他在家制作自己版本的調味品可能會添加額外的香料，如小豆蔻、豆蔻、丁香、多香辛料、辣椒粉和肉豆蔻。這些香料是一起研磨的為了制造一種光滑的粉末，在陰涼干燥的地方可以保存一年。

老海灣調味料通常與許多不同類型的海鮮搭配使用
這種調味料的經典用法是在切薩皮克灣（Chesapeake Bay）受歡迎的產品螃蟹上。一度，螃蟹非常豐富，以至于在酒吧里免費分發，鼓勵顧客留下來，而且早期版本的含鹽量很高，所以當顧客吃螃蟹時，我們鼓勵他們點更多的酒。現在螃蟹已經成為一種美味佳肴，人們仍然使用Old Bay?調味料，因為他們已經嘗到了這種調味料的味道。

切薩皮克灣的螃蟹曾經非常豐富，以至于他們都用Old Bay?調味料并在酒吧免費分發。
利用Old Bay?品牌，McCormick and Company生產了許多配套產品，包括包裝在方便的搖壺容器中的Old Bay?調味料、油炸食品的Old Bay?面糊、金槍魚沙拉混合物，以及Old Bay?品牌的雞尾酒醬汁和韃靼酒。這些產品中的許多在大市場上都很容易買到，盡管廚師們也可以自己制作獨特的混合物，如果他們愿意的話。

紅辣椒片是Old Bay調味料的一種成分。

豆蔻經常添加到自制的老海灣調味料中。