什么是烘焙混合物(Baking Mix)？

烘焙混合物是一種配料的混合物，其中加入液體，有時還有油、雞蛋或其他成分，以生產出像松餅、餅干之類的烘焙食品，蛋糕和布朗尼。最早的蛋糕是在工業革命期間制作的，對那些沒有時間呆在家里仔細準備食物的人來說是很有幫助的...

烘焙混合物是一種配料的混合物，其中加入液體，有時還有油、雞蛋或其他成分，以生產出像松餅、餅干之類的烘焙食品，蛋糕和布朗尼。最早的蛋糕是在工業革命期間制作的，對那些沒有時間呆在家里仔細準備食物的人來說是很有幫助的。這些通常是布丁或明膠的配方。

蛋糕混合物。
餅干和松餅烘焙混合料很快就出現了，而且幾乎是同時開發出來的。在美國，這些早期混合形式的大牌都是人們仍然熟悉的品牌，如Jiffy?和Biskick?。Betty Crocker?在20世紀20年代為蛋糕提供了第一個混合品種。

不含麩質的面粉經常混合在一起，為餅干和其他美食創造一種乳糜瀉安全的烘焙混合物。
除了節省時間，許多廚師，主要是女性，更喜歡烘焙混合料的可預測性。有了正確的配料，生產出好看的烘焙食品的可能性會有很大的幫助。早期的混合料通常要求添加大量的配料，但很快，許多混合料都帶有雞蛋粉，因此不必分離、破碎或打蛋你仍然會發現一些品種需要大量的額外工作。事實上，有些只是比你自己攪拌的干配料稍微容易一點。
其他類型的烘焙混合料幾乎不需要添加，也許是一杯牛奶或水。創造更方便但仍然是"家庭式"食品的目標推動了烘焙業發展到今天的水平。現在，烘焙業更傾向于減少面包師的工作量，比如可以簡單地放在平底鍋上的餅干面團或預焙餅殼
今天的烘焙混合料有一個共同點，就是有許多穩定劑可以使結果保持相對均勻。當我們從頭開始烘焙時，配料的細微差異可能會導致混亂和不可預測的結果。穩定劑有助于保持蛋糕的濕潤、松餅的高度和餅干的松脆。
烘焙混合粉系列提供由未經過度加工的原料制成的混合物。在專業和天然食品商店中，有各種由有機面粉制成的混合物，是素食主義者還是素食者，不含麩質，或者包含非常簡單的配料表，很少添加化學成分。烤餅的混合料是一種流行的選擇。
一種藝術在烘焙混合料行業蓬勃發展。20世紀30年代及以后的家庭主婦可能會享受到混合料帶來的便利，但他們善于通過添加水果、香料、調味品來添加和改進混合物，或者自制的糖霜。但是有些面包師會覺得即使是最好的配料也不完美，而且，大多數食譜并不需要比配料更多的工作。如果你習慣了真正的"白手起家"食譜，你可能會注意到一種類似化學物質的味道到更商業化的混合物中去。相反，那些從烘焙混合物中培養出來的食物的人，可能更喜歡這些東西，而不是從零開始制作的烘焙食品。

烘焙中常用的小蘇打和發酵粉。