什么是慢食(Slow Food)？

慢食組織是卡羅·佩特里尼于1989年創立的一個國際組織，雖然很多人認為它是為了反對快餐而成立的，但是這個組織的宗旨實際上是大相徑庭的，盡管成員們在原則上確實反對快餐，目標是反對快食生活，快速工業化帶來的一個國家。快...

慢食組織是卡羅·佩特里尼于1989年創立的一個國際組織，雖然很多人認為它是為了反對快餐而成立的，但是這個組織的宗旨實際上是大相徑庭的，盡管成員們在原則上確實反對快餐，目標是反對快食生活，快速工業化帶來的一個國家。快速生活導致了數千種獨特的當地烹飪傳統和食品種類的消失，因為工業化食品易于包裝和銷售。快速生活也導致了極端的環境破壞，慢食旨在對抗快生活，從表，但最終也會進入其他領域。

慢食的目標之一是生產美味的食物。
，干凈、公平，意味著它有極好的味道，以可持續和健康的方式進行管理，并在良好的工作條件下收獲。生物多樣性也是任務的重要組成部分，它建立了味覺方舟，試圖保存從傳統蘋果到獨特品種的豬等獨特的食物品種。該組織還致力于將生產者和生產者聯系起來。"共生產商"一詞是慢食的發明；如果人們知道自己食物的來源，積極參與社區活動，與食品生產商建立聯系，成為合作者，積極參與生產過程，而不是被動的消費者。
為了實現其目標，該組織在世界各地設立了數百個地方分會，或Conviviva定期舉行會議，討論從原料奶奶酪到森林砍伐等問題，慢食還舉辦了許多品酒會，以實現組織的另一個目標：品嘗教育。在這些品嘗會上，客人可以品嘗到組織努力保存的口味，并且可以體驗傳統生產的食品和手工生產的食品之間的不同。
很自然，快餐與慢食價值觀背道而馳，慢食價值觀包括保護獨特的烹飪遺產和環境。但大多數傳統農業也違反了這些倫理，因為它高度機械化，同質食品，由種子培育而成，種子經過特殊和可預測的方式，使用殺蟲劑和除草劑，并由在危險條件下工作的低收入勞工收獲。該組織希望教育消費者，讓他們思考他們的食物來自何處，并最終改革我們的生活方式，不僅在餐桌上，而且在我們所有的行動中。

發表于 2020-07-12 18:18
閱讀 ( 2848 )
分類：食物

什么是慢食(Slow Food)？

你可能感興趣的文章

相關問題

0 條評論

作家榜 ?

推薦文章