什么是墨西哥熱巧克力(Mexican Hot Chocolate)？
墨西哥熱巧克力是一種辛辣巧克力飲料的總稱，它由巧克力、香草、肉桂、辣椒、茴香和其他香料制成，這取決于它的產地。在世界其他地方，它通常是用墨西哥巧克力制成的，一種苦的顆粒狀固體巧克力混合物，被設計成融化后與牛奶或...
墨西哥熱巧克力是一種辛辣巧克力飲料的總稱，它由巧克力、香草、肉桂、辣椒、茴香和其他香料制成，這取決于它的產地。在世界其他地方，它通常是用墨西哥巧克力制成的，一種苦的顆粒狀固體巧克力混合物，被設計成融化后與牛奶或水混合制成墨西哥熱巧克力。當早期歐洲探險家被引入巧克力時，它以阿茲特克熱巧克力的形式出現，大多數現代熱巧克力消費者都無法辨認。探險家帶回了可可豆的樣品，可可豆是制作熱巧克力的原料，在歐洲還添加了其他香料，除了奶油和糖。
干香草豆。墨西哥熱巧克力通常包括香草。
可可樹的學名是Theobroma cacao。可可來自一個Nahuatl單詞，xocolatl，theobroma的意思是"神的食物"，指的是巧克力在中美洲文化中的圣地，大概還有美味的味道，肉桂在墨西哥熱巧克力中經常被使用。
含有肉桂、茴香、辣椒和香草莢的可可豆。墨西哥其他一些地區會在混合物中加入小豆蔻等香料，這種混合物在熱水中用莫利尼羅或巧克力攪打器起泡。其結果是一種苦的、顆粒狀的飲料，它也相當濃稠和強烈。另一種版本的香蒲拉多（champurrado）用piloncillo，墨西哥使用的一種未精制的紅糖，用磨碎的玉米使之變稠
在墨西哥的一些地方，小豆蔻被用來調味熱巧克力。
在瓦哈卡，巧克力出現在一種冷飲中，Tejate，它使用黑巧克力、可可花和濃密的玉米泥餅。這種飲料可以靜置泡泡前先腌腌，然后在冰上冷藏，盡管有些餐館提供瓦哈卡熱巧克力，使用相同的配料。一些現代咖啡館重新詮釋了特技，在墨西哥以外的世界上，墨西哥熱巧克力是用牛奶代替水制成的，很多包裝好的墨西哥巧克力產品實際上都含有piloncillo谷物，以滿足在墨西哥境外銷售時對甜食的需求。在國內，墨西哥巧克力可以融化并與液體混合，制成墨西哥熱巧克力，一些消費者喜歡通過添加辣椒來增強這種口味，肉桂和其他香料。
對于不熟悉辣椒和巧克力混合物的人來說，傳統墨西哥熱巧克力的概念似乎有些令人厭惡。然而，熾熱的辣椒、苦巧克力和甜糖在口中相互作用，創造出一種有趣的質構和風味體驗巧克力也出現在鼴鼠和其他墨西哥菜肴中。這說明這種組合在墨西哥菜肴中非常常見和流行。
傳統墨西哥熱巧克力中使用磨碎的可可豆。
干香草豆。墨西哥熱巧克力通常包括香草。可可樹的學名是Theobroma cacao。可可來自一個Nahuatl單詞，xocolatl，theobroma的意思是"神的食物"，指的是巧克力在中美洲文化中的圣地，大概還有美味的味道，肉桂在墨西哥熱巧克力中經常被使用。
含有肉桂、茴香、辣椒和香草莢的可可豆。墨西哥其他一些地區會在混合物中加入小豆蔻等香料，這種混合物在熱水中用莫利尼羅或巧克力攪打器起泡。其結果是一種苦的、顆粒狀的飲料，它也相當濃稠和強烈。另一種版本的香蒲拉多（champurrado）用piloncillo，墨西哥使用的一種未精制的紅糖，用磨碎的玉米使之變稠
在墨西哥的一些地方，小豆蔻被用來調味熱巧克力。在瓦哈卡，巧克力出現在一種冷飲中，Tejate，它使用黑巧克力、可可花和濃密的玉米泥餅。這種飲料可以靜置泡泡前先腌腌，然后在冰上冷藏，盡管有些餐館提供瓦哈卡熱巧克力，使用相同的配料。一些現代咖啡館重新詮釋了特技，在墨西哥以外的世界上，墨西哥熱巧克力是用牛奶代替水制成的，很多包裝好的墨西哥巧克力產品實際上都含有piloncillo谷物，以滿足在墨西哥境外銷售時對甜食的需求。在國內，墨西哥巧克力可以融化并與液體混合，制成墨西哥熱巧克力，一些消費者喜歡通過添加辣椒來增強這種口味，肉桂和其他香料。
對于不熟悉辣椒和巧克力混合物的人來說，傳統墨西哥熱巧克力的概念似乎有些令人厭惡。然而，熾熱的辣椒、苦巧克力和甜糖在口中相互作用，創造出一種有趣的質構和風味體驗巧克力也出現在鼴鼠和其他墨西哥菜肴中。這說明這種組合在墨西哥菜肴中非常常見和流行。
傳統墨西哥熱巧克力中使用磨碎的可可豆。
- 發表于 2020-07-12 19:47
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