什么是南方菜(Southern Food)？

南方菜是源于美國南方烹飪傳統的食物。雖然人們經常用"南方菜"這個籠統的詞，但這個地區的食物其實非常多樣，而且南方有許多不同的菜系。燒烤，尤其是烤肉，可能是南方的標志性食物，盡管其他一些著名的例子包括紅茶、炸青番茄...

南方菜是源于美國南方烹飪傳統的食物。雖然人們經常用"南方菜"這個籠統的詞，但這個地區的食物其實非常多樣，而且南方有許多不同的菜系。燒烤，尤其是烤肉，可能是南方的標志性食物，盡管其他一些著名的例子包括紅茶、炸青番茄、火腿、炸雞、鯰魚、土豆沙拉、酪乳餅干，山核桃派。

玉米餅是一道傳統的南方菜。
美國南部的食物反映了獨特的文化和烹飪傳統。美洲土著、西班牙人、法國人和英國人都為這一發展做出了貢獻南方食物，從他們自己的文化中帶來食譜和食物。通過奴隸制度被帶到南方的移民者也為南方烹飪帶來了東西。

甜茶是一種南方主食。
南方食物大致分為幾類。所謂的"靈魂食品"深受非洲烹飪傳統的影響，往往以大量的綠色蔬菜、大米和花生等堅果為特色。秋葵和羽衣甘藍經常出現在靈魂食品中，伴隨著濃濃的燉菜。克里奧爾菜具有法國風味，經常在新奧爾良附近找到，而卡瓊菜則反映了加拿大阿卡迪亞地區移民的烹飪傳統。

土豆是淀粉質塊莖，用于許多菜肴。
低地的菜肴以海鮮和米飯為特色，而阿巴拉契亞人的食物則嚴重依賴腌制的肉類和蔬菜由于受到印第安人的影響，南方的食物往往以玉米為主，像沙礫、玉米面包和玉米棒子之類的菜很受歡迎。山核桃和花生等堅果也很受歡迎，桃子和漿果等水果也很受歡迎。南方常見的蔬菜包括辣椒、豌豆、秋葵、胡蘿卜，還有紅薯，而豬肉、雞肉和海鮮仍然很受歡迎。