果醬是什么(Marmalade)？

果醬是一種含有柑橘果皮的果醬。大多數人都會把果醬和柑橘類水果聯系在一起，盡管它也可以和草莓等其他水果一起制作。這種果醬是由水果和加糖制成的，從所含的果皮中帶出一絲苦澀。它作為面包的配料和從甜點到烤肉的各種...

果醬是一種含有柑橘果皮的果醬。大多數人都會把果醬和柑橘類水果聯系在一起，盡管它也可以和草莓等其他水果一起制作。這種果醬是由水果和加糖制成的，從所含的果皮中帶出一絲苦澀。它作為面包的配料和從甜點到烤肉的各種食物的配料都很受歡迎。許多市場都有果醬，特別是在英國，橘子皮有時也包含在果醬中。
這個保護區的起源非常古老，例如希臘人和羅馬人都意識到富含果膠的水果可以被烹調蜜餞與蜂蜜形成果凍狀的果醬，并在密閉的容器中儲存很長一段時間。這些果脯實際上保存了水果以備將來使用。現代的"果醬"一詞被認為是源于葡萄牙語果醬，當果醬從木瓜轉變為柑橘時，人們還不知道，但是到了17世紀，英國人開始制作柑橘果醬，尤其是來自西班牙的塞維利亞橘子。

非傳統的果醬可能包括像曼美這樣的熱帶水果。
簡單的說就是水果，橘皮，糖和水。在某些情況下，果膠會被加入，以鼓勵果醬凝固，當水果不是天然的高含量時。果皮首先被煮熟軟化，然后再加入水果和糖，然后把果醬舀進滅菌的罐子里，浸泡在沸水浴中，讓果醬凝固使用前休息幾天它可以在涼爽干燥的環境下保存長達18個月，盡管大多數人更喜歡在一年內使用它們的果醬。
通常，果醬顏色清澈，果皮上的果皮質地厚實，幾乎像果凍，盡管橘子醬的質地稍厚一些，但除了在烤面包和烤餅上食用外，它還可以在蛋糕中分層，并與其他菜肴混合。在世界一些地區，橘子醬也被用于腌料和醬汁中。
橘子醬仍然是典型的果醬，雖然使用檸檬和其他柑橘類水果也是完全可以接受的，但有些人更喜歡用蜜餞橘皮，因為它更甜，還有一些人會在果醬中加入姜、肉桂、丁香或其他香料。嚴格地說，由于添加或替代成分，這些果醬不再被視為果醬。

據認為，果醬最初是由木瓜制成的。