什么是克里瑪加泰羅尼亞(Crema Catalana)？
如果你喜歡奶油乳酪，你可能會很感興趣，因為這種甜點可能最早是在西班牙制作的，名為"加泰羅尼亞奶酪"。這兩種食譜非常相似，雖然這種烤蛋羹的典型配方包括一點玉米淀粉或白面粉來增稠。雖然加泰羅尼亞奶油干酪可能不如奶油...
如果你喜歡奶油乳酪，你可能會很感興趣，因為這種甜點可能最早是在西班牙制作的，名為"加泰羅尼亞奶酪"。這兩種食譜非常相似，雖然這種烤蛋羹的典型配方包括一點玉米淀粉或白面粉來增稠。雖然加泰羅尼亞奶油干酪可能不如奶油蛋糕出名，但它在西班牙加泰羅尼亞地區很受歡迎。實際上，關于這些烤奶油凍最初出現在哪里，不僅是西班牙和法國，還有一些爭議，但德國也對他們的發明提出了要求。
加泰羅尼亞奶酪可能起源于西班牙、法國甚至德國。
Crema catalana和crème brèlée的兩個不同之處在于crème br leée傾向于依賴濃奶油，在Bain-Marie中烘烤。Crema Catalana是簡單的烤箱烘焙，可能會使用牛奶和奶油的混合物，這也許解釋了添加玉米淀粉等增稠劑的必要性。你可能不應該用低脂牛奶做甜點，尤其是如果你不使用任何奶油，因為牛奶和奶油中多余的脂肪有助于甜點變稠。不過，奶油的減少，如果你想減少卡路里的話，你的甜點會變得更清淡。
許多西班牙食譜中都有加泰羅尼亞奶酪的食譜。
你不會削減那么多；和奶油蛋糕一樣，加泰羅尼亞奶油蛋糕在烤好并放在烤肉架中冷卻后會加上一層糖。這些小的單獨大小的甜點放在肉雞下面，或者放在火把下面，創造出一種美味的燒焦糖面層。你會注意到它和奶油加泰羅尼亞的味道略有不同，因為它可以用一點檸檬或橘子皮，可能含有肉桂
這種加泰羅尼亞甜點也被稱為Crema de Sant Josep，是以新約中圣母瑪利亞的丈夫圣約瑟夫命名的。在西班牙和歐洲其他許多地方，圣約瑟夫節是在3月19日慶祝的，它不僅向圣人致敬，也向所有的父親致敬。加泰羅尼亞奶酪是一種非常傳統的甜點這一天，就像美國的父親節一樣。
你可以在網上找到很多關于Crema de Sant Josep或Catalana的食譜，也可以在很多西班牙食譜中找到。這往往是一種很容易烘烤的奶油凍，即使是對初出茅廬的廚師來說也是如此。許多廚師建議，在你制作出焦糖之后，才可以在蛋羹中加入焦糖有點熱。這會使香料和味道更加明顯。然而，許多人保證甜點在冷凍后供應時美味可口。
加泰羅尼亞奶酪可能起源于西班牙、法國甚至德國。Crema catalana和crème brèlée的兩個不同之處在于crème br leée傾向于依賴濃奶油，在Bain-Marie中烘烤。Crema Catalana是簡單的烤箱烘焙，可能會使用牛奶和奶油的混合物，這也許解釋了添加玉米淀粉等增稠劑的必要性。你可能不應該用低脂牛奶做甜點，尤其是如果你不使用任何奶油，因為牛奶和奶油中多余的脂肪有助于甜點變稠。不過，奶油的減少，如果你想減少卡路里的話，你的甜點會變得更清淡。
許多西班牙食譜中都有加泰羅尼亞奶酪的食譜。你不會削減那么多；和奶油蛋糕一樣，加泰羅尼亞奶油蛋糕在烤好并放在烤肉架中冷卻后會加上一層糖。這些小的單獨大小的甜點放在肉雞下面，或者放在火把下面，創造出一種美味的燒焦糖面層。你會注意到它和奶油加泰羅尼亞的味道略有不同，因為它可以用一點檸檬或橘子皮，可能含有肉桂
這種加泰羅尼亞甜點也被稱為Crema de Sant Josep，是以新約中圣母瑪利亞的丈夫圣約瑟夫命名的。在西班牙和歐洲其他許多地方，圣約瑟夫節是在3月19日慶祝的，它不僅向圣人致敬，也向所有的父親致敬。加泰羅尼亞奶酪是一種非常傳統的甜點這一天，就像美國的父親節一樣。
你可以在網上找到很多關于Crema de Sant Josep或Catalana的食譜，也可以在很多西班牙食譜中找到。這往往是一種很容易烘烤的奶油凍，即使是對初出茅廬的廚師來說也是如此。許多廚師建議，在你制作出焦糖之后，才可以在蛋羹中加入焦糖有點熱。這會使香料和味道更加明顯。然而，許多人保證甜點在冷凍后供應時美味可口。
- 發表于 2020-07-13 01:18
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